Пролог
Кто такая Катя? Катя - это наша дочь, очень одарённый ребёнок (для родителей дети, в любом возрасте дети — «ребёнки»). Так вот она очень одарённый человек как лингвист, можно даже сказать полиглот в знании многих языков. Тогда благодаря отличным знаниям в деле познания английского языка её пригласили преподавать английский в детский сад работающей по системе Монтессори. Сам садик находится в Китае, в городе Далянь. Система Монтессори заслуживает особенное внимание, как и сам город Далянь. Об этом я постараюсь рассказать в следующий раз. Добавлю лишь то, что сам Далянь тоже русский город. Под названием «Дальний» город основан русскими в 1898 году на месте китайского рыбацкого посёлка Циннива на арендованной у Китая территории.
Харбин — русский город
«Ну вернёмся к нашим баранам» (французская поговорка).
Немного о непростой истории Харбина
В 1898 году небольшая деревня превратилась в современный город Харбин. Польский инженер Адам Шидловский составил план города после строительства Китайско-Восточной железной дороги, которое финансировала Российская империя. Русские выбрали Харбин в качестве административного центра этой железной дороги и Китайско-Восточной железнодорожной зоны. Железные дороги в основном строились русскими инженерами и наёмными рабочими. Китайско-Восточная железная дорога продлила Транссибирскую магистраль, значительно сократив расстояние от Читы до Владивостока, а также связав новый портовый город Дальний (Далянь) и российскую военно-морскую базу Порт-Артур (Люйшунькоу). Поселение, основанное Китайско-Восточной железной дорогой, принадлежавшей России, быстро превратилось в промышленный центр и за пять лет выросло в город. Русскоязычные поселенцы в Харбине прибыли со всей Российской империи, в том числе украинцы, поляки, евреи, грузины и татары, а также русские, что в конечном итоге сделало Харбин русским городом, большинство населения которого было выходцами с юга Европейской России. Город задумывался как витрина русского империализма в Азии (здания, бульвары и парки были спроектированы — задолго до Октябрьской революции — выдающимися русскими архитекторами, а также швейцарскими и итальянскими градостроителями, что придало городу очень европейский вид).
В 1920 году более 100 000 побеждённых русских белогвардейцев и беженцев отступили в Харбин, который стал крупным центром русской белой эмиграции и крупнейшим русским анклавом. В городе была русская школьная система. Многие русские в Харбине были богатыми. Харбинский политехнический институт был основан в 1920 году как Харбинская китайско-российская промышленная школа для подготовки инженеров-железнодорожников по российской методике обучения. 2 апреля 1922 года школа была переименована в Китайско-российский промышленный университет. Русская община в Харбине поставила перед собой задачу сохранить дореволюционную культуру России. В городе издавалось множество русскоязычных газет, журналов, работали библиотеки, театры и две оперные труппы.
Администрация города была передана уходящей Советской армией Китайской Народно-освободительной армии в апреле 1946 года. 28 апреля 1946 года было создано коммунистическое правительстыо Харбина, что сделало город с населением 700 000 человек первым крупным городом, которым управляли коммунисты (после освобождения Харбина от японского вторжения 20 августа 1945 года).
И еще несколько интересных фактов из истории Харбина:
· Существует несколько различных этимологий названия города. Городские власти утверждают, что название города означает «лебедь» на чжурчжэньском языке, а в других источниках говорится, что оно происходит от маньчжурского слова, означающего «место для сушки рыболовных сетей».
· В 1920-х годах город считался столицей моды Китая, поскольку новые модели из Парижа и Москвы сначала попадали сюда, а уже потом в Шанхай.
А что сегодня русского в Харбине?
Сегодня из Даляня в Харбин добраться не составляет никакого труда! Ну разве, что языковой барьер, очень мало китайцев знает английский язык, хотя они стараются! Так вот в один из зимних дней Катя села в поезд на высокоскоростной железной дороге Далянь-Харбин и преодолела расстояние длиной в 921 км всего за пять часов восемнадцать минут.
Культура Харбина основана на ханьской культуре в сочетании с маньчжурской и русской культурами. Это сочетание культур повлияло на местный архитектурный стиль, кухню, музыку и обычаи. В Харбине до сих пор сохранился центр города, который иногда больше похож на старинный район где-нибудь в Санкт-Петербурге со зданиями в стиле модерн. Здесь есть даже Парка Сталина. Китайцы с удовольствием эксплуатируют русскую историю Харбина и туда съезжаются китайские туристы со всех областей Китая. Они очень быстро смекнули на чём здесь можно сделать бизнес: «Зачем ехать в Россию, если немного России есть в Китае!» Хотя все эти ложки и матрёшки произведены тут же.
Вот например, центральная улица ― улица Чжуньянданцзе, одна из главных деловых улиц Харбина, — это пережиток оживлённой международной деловой активности на рубеже XX века. Улица длиной 1,4 километра, построенная в 1898 году, теперь представляет собой настоящий музей европейских архитектурных стилей: барокко; византийские фасады; маленькие русские пекарни и французские модные дома, а также неевропейские архитектурные стили: американские закусочные и японские рестораны.
Самый главный символ Харбина "Собор святой Софии". Он правда не действует, сейчас там музей. Собор тоже расположен в центральном районе — Даоли. Построен собор в далёком 1907 году. Музей демонстрирует историю Харбина. Сегодня в Харбине сохранилось около 10 церквей, но службы проводятся только в Покровской церкви.
Поскольку Россия оказала сильное влияние на историю Харбина, местная харбинская кухня также включает блюда и приправы в русском стиле. В Харбине есть несколько аутентичных ресторанов в русском стиле, особенно на улице Чжуньяндацзе. В 1900 году русский купец Иван Яковлевич Чурин основал в Харбине филиал, который назывался "Чуринская внешнеторговая компания"(пиньинь: Цюлинь Янхан; по-русски: Цюлинь Янхань) и торговал импортной одеждой, кожаными сапогами, консервами, водкой и т. д. В 1909 году была основана колбасная фабрика «Чурин», которая впервые выпустила колбасу европейского вкуса, изготовленную литовскими работниками. С тех пор европейская колбаса стала визитной карточкой города.
В Харбине и сегодня пекут хлеб по рецепту иркутского купца Ивана Чурина. Лавки по продаже такого хлеба имеют название ChurinFood и встречаются в центре города с частотой один магазин на квартал.
Хлеб круглой формы, упакован в холщовый мешок. Булка бывает 0,7 и 1 кг. В светлых мешках белый хлеб, в тёмных — так называемый чёрный.
Этот большой хлеб после перевода с китайского называется «Дальняя дорога» - это белый хлеб, а ещё далиба (далеба, кто их поймет с китайского) – это китайский хлеб, похожий на русский ржаной хлеб. Далебэ — это хлеб на закваске. Впервые представленный местным жителям русским пекарем, он уже более ста лет продаётся в пекарнях Харбина. Кислый и тягучий вкус далебэ отличается от других традиционных мягких и пышных видов хлеба в азиатском стиле в других частях Китая.
Здесь есть магазины русских продуктов, которые открылись больше двадцати лет назад! Что же любят покупать в таких магазинах китайцы? Китайцы очень любят черный хлеб, так как считают, что он полезен для здоровья. Еще пиво, кондитерские изделия, мороженое, шоколад, колбасу… Мед российский хорошо продается - китайцам очень нравится. И, конечно, деликатес - красная икра. Они даже научились её правильно есть! Мажут на хлеб. Очень вкусно получается! А еще в Харбине разбирают детское питание от российских производителей. А китайские студенты очень любят русские консервы. Студенты ведь народ занятой, вот и лопают наши мясные продукты прямо из банок! Все эти продукты оказываются здесь из Хабаровска, Красноярска, Якутска, Челябинска и даже Краснодара, а также Свердловской области.
Особенности зимы в Харбине
Зимой в Харбине, по моим меркам, очень холодно, чаще всего минус 15 или даже минус 22 градуса. Часто можно видеть, как много людей на улице едят мороженое, танхулу (засахаренные фрукты на палочке). Это одновременно и дань традициям, и способ показать всем, что ты не боишься холода. В Харбине очень много зимних развлечений. Люди выходят на улицы, катаются на лыжах, санках, коньках — от движения становится жарко! В холода особо хорошо собраться вокруг хого (китайский "самовара"), где в горячем бульоне варят мясо, морепродукты, овощи, лапшу. Горячая и питательная еда очень важна. А ещё китайцы пьют пиво, и конечно байцзю (китайскую водку).
Чтобы долго гулять, нужны шапка, шуба или пуховик, штаны, лучше всего шерстяные, свитер шерстяной, никакой синтетики, и конечно перчатки. Самая популярная в это время шапка – это шапка ушанка. Вот и продаются эти шапки на каждом шагу.
А еще китайцы великие выдумщики и придумали для борьбы с холодом всевозможные стельки в обувь. Вот, например, Катя привезла дюжину самонагревающихся стелек! Мы сами не пробовали, отдали бабушке с дедушкой, правда таких морозов у нас уже тысячу лет нет!
Продолжение следует…
Автор ― Аксененко Ольга