Кале — это однолетнее овощное растение, разновидность вида Капуста огородная семейства Капустные.
Также известна как кудрявая капуста. Получила своё название из-за необычной формы листьев, которые могут быть курчавыми, гофрированными или зубчатыми.
Кале используется в кулинарии для приготовления салатов, супов, гарниров и других блюд. Её можно есть сырой, варёной, запечённой или приготовленной на пару. В пищу употребляются в основном листья. Стебель обычно считается слишком твёрдым.
В составе кале витамины (А, С, PP, большая часть группы В), а также калий, кальций, медь, магний, фосфор и жирные кислоты Омега-3.
Полезные свойства капусты кале:
- Источник растительного белка. При этом белок из кале усваивается полнее, чем из других растительных источников, например, грибов.
- Польза для сердечно-сосудистой системы. В составе кале находится небольшое количество незаменимых жирных кислот омега-три.
- Ощелачивающее воздействие на организм. Капусту кале рекомендуют включать в рацион больных подагрой и артритами.
- Антиоксидантные свойства. Кале содержит большое количество витаминов А и С, что позволяет ей считаться хорошим антиоксидантным продуктом.
- Поддержка иммунной системы. Кале хорошо подходит для этого.
- Биологически доступный кальций. Этот минерал полезен для здоровья зубов и костей.
- Польза для зрения. Капуста кале считается одним из самых полезных продуктов для зрения, её рекомендуют употреблять близоруким, а также людям старшего возраста, которые столкнулись с возрастными изменениями зрения.
Кроме того, в 200 граммах кале содержится суточная норма белка и клетчатки для взрослого человека.
Кале на грядках
Получить урожай капусты кале не составит большого труда даже неопытному дачнику. Культура вполне неприхотлива, главное – соблюдать простые правила.
Кале хорошо растет на освещенных участках с питательным грунтом. Выращивают ее рассадным способом либо путем посева семян на грядку. Пересадку растение не любит, поэтому с приходом тепла сеянцы из отдельных емкостей переваливают на грядку вместе с комом земли.
Уход за листовой капустой ничем не отличается от ухода за капустой других видов. Единственное отличие – культура любит обилие влаги. Поливать придется часто, грунт всегда должен оставаться влажным, чтобы растение быстро наращивало зеленую массу, формируя крупные и сочные листья.
Растение хорошо отзывается на подкормки органикой. Как и другие культуры, кале нуждается в прополке и регулярном рыхлении почвы.
Когда кустики достигнут в высоту 20 см, их необходимо окучить, а также удалить слабые и поврежденные листья.
Сроки созревания овоща составляют 70-95 дней, в зависимости от типа и сорта. Срезать нежные листья можно, когда они вырастут до 20 см.
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
Так же вы можете прочитать другие интересны статьи на канале "WriteUp"