Выпечка с бананом — это вообще отдельная история. Настолько этот фрукт ароматен сам по себе, что даже ванилин добавлять не обязательно. Все равно будет вкусно. Хоть добавить немного банана в шарлотку, хоть сделать какие-нибудь экзотические американские банановые кексы. Ну а запах при выпекании стоит такой, что по дому становится опасно передвигаться. Полы просто скользкие от обильного слюноотделения домашних.
Сегодня предлагаю свои любимые печенюшки. Они нарочито грубоватые по форме. Но это сейчас просто писк моды. Подобное печенье очень любят продавать в гламурных питерских кофейнях. Чтобы сидеть возле панорамного окна, потягивать лавандовый раф, прикусывать домашнее овсяное печенье и рассуждать о новом романе Пелевина.
Еще это печенье любят последователи правильного питания и диет. Муки в нем немного, сахар можно варьировать. И побаловать свою изнемогающую лишними килограммами тушку, не мучаясь угрызениями совести, вполне себе можно.
Кстати, это печенье, наравне с архангельскими козулями — отличный подарок. Например, на 8 Марта. Когда надо одарить кучу сослуживцев. Достаточно испечь печенье, положить его в красивый пакет или коробочку и презентовать.
(Кстати, также отлично дарить, например, домашние сиропы или масло, ароматизированное чесноком, розмарином, тимьяном и т.д. Прикупить в «Фикс прайсе» красивые бутылочки — и гламурный и полезный подарок готов!)
Ну, приступаем теперь к самому печенью. Расклад я даю примерно на 27–30 штук. Меньше печь просто бесполезно — исчезнут раньше, чем вы успеете насладиться.
4 спелых банана, можно и даже нужно с темными точками
150 г масла или маргарина
1 яйцо
2/3 стакана сахара
3 стакана мелких овсяных хлопьев
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя теста
Бананы чистим и превращаем в пюре. Можно блендером, а можно просто размять вилкой. Добавляем растопленное масло, сахар, яйцо и перемешиваем. Добавляем овсянку и муку.
Можно и нужно использовать и различные наполнители. У меня это традиционно шоколад. Либо специальные капли для выпечки, либо просто раскрошить плитку темного шоколада. Можно добавить изюм или цукаты.
С сахаром — тут путь проб и ошибок. При моем количестве печенье получается не слишком сладким. Любите слаще — увеличьте количество. Если, наоборот, вы стараетесь беречь фигуру, то сахара можно всего 1-2 столовых ложки, а сладость будут добавлять сухофрукты и цукаты.
Опять же, муку можно не добавлять. Но тогда надо увеличить количество хлопьев и обязательно дать постоять тесту полчасика, чтобы те набухли. Но без муки, на мой взгляд, менее вкусно получается.
А вот дальше самая прелесть. Не надо раскатывать тесто. Просто застилаем противень бумагой, ну, или смазываем, и ложкой выкладываем небольшие шарики. Приплюснуть до лепешек. Не надо стараться сделать идеально круглые печенюхи. Их прелесть именно в неровности и грубоватости на первый взгляд.
Смазывать и присыпать печенье тоже не надо. Отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 20–25 минут.
Внимание! Не стоит дожидаться коричневого колера, как у покупного овсяного печенье. Оно должно получиться румяным, но не коричневым.
Дальше снимаем, остужаем и кушаем с удовольствием. Лучше с фруктовым чаем.
Хранить печенье (если останется, конечно) лучше в стеклянной банке. И красиво получается, и не сохнет.
Приятного аппетита!