Вот вы спрашивали "А что такое салеп?", ну я и отвечаю, да со всей ответственностью.
Салеп (salep) - традиционный турецкий согревающий напиток. Из категорий неглинтвейнов, ибо никак неалкогольный. Зимний, горячий, молочный. Его не делают в разгар летнего туристического сезона, вот поэтому большинство нас/вас его и не знают.
Если по-хорошему/по правильному, его делают из муки корней дикой орхидеи, с добавлением молока, корицы, остальные ингредиенты - по усмотрению.
Но! Муку сию орхидейную, то есть, Orchis, производить канительно и дорого: для производства одного килограмма муки требуется от 1000 до 4000 клубней. К тому же популярность салепа в Турции уже привела к сокращению популяции диких орхидей.
Вот и бесстыдно "штампуют" нынче везде, в том числе в дорогих заведениях, этот салеп из рисовой муки или даже обычного крахмала, добавляя ароматизаторы с намеком на орхидею.
Настоящие ли салепы, которые я пила и пью здесь в последние годы, вот совсем не уверена. Но настоящий я тоже пила. Во всяком случае в 2019-м. Тогда мы купили в Стамбуле 300 гр. той самой орхидейной муки, так сказать, по блату, у проверенного поставщика, делали этот салеп сами - под четким наставничеством салепного бариста. И наслажалиссссссь.
По вкусу - на любителя сладкого. Чем-то напоминает сгущёнку, если грубо. Ванильноватый такой. По консистенции - густоватый, тягучий. Пьется исключительно горячим.
Ну вы понимаете - порошковые салепы в пачках, как на фото намбе 3, не имеют ничего общего с настоящим.