Часть 4. Кнурцель - витой хлеб.
Всем доброго времени суток, продолжаю цикл публикаций о хлебе от Наташи.
Сегодня расскажу о замечательном и вкусном хлебе - кнурцель.
Кнурцель — это витой деревенский швейцарский хлеб. При формовке его скручивают в жгут, в результате чего он приобретает свою оригинальную форму.
После выпечки кнурцель имеет хрустящую корочку, покрытую ароматными подсушенными семенами льна, и пышный мякиш в крупную дырку с кусочками моркови и сельдерея, которые добавляют в тесто. Но Наташа использует рецепт без моркови и сельдерея))).
Состав хлеба «Кнурцель»: мука пшеничная высшего сорта, мука пшеничная цельнозерновая, мука ржаная цельнозерновая, семена подсолнечника, кунжут, семена льна и закваска.
хлебполучается очень вкусным и хрустящим. Семечки снаружи, семечки внутри и семечки по всей кухне). Последнее скорее минус, но оно того стоит. Вот что получилось:
Если интересно, подписывайтесь на канал, дальше будет еще интереснее.