В зимнее время года маринованный лук всегда есть в моём холодильнике. Он отлично подходит и к рыбе, и к мясу, и просто… на хлебушек. Маринованный лук не только вкусный, но и полезный. Он укрепляет иммунитет и помогает при простудах. Поэтому зимой я готовлю его не только к праздникам, но и в будние дни как закуску для всей семьи, к любому блюду.
1. Рецепт:
Лук (+\-) 250 г
Зелень
Чили перец 1 шт.
Сахар 1 ч. л. или 1 десертная ложка (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Яблочный уксус 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
Количество лука на Ваше усмотрение, я буду использовать 2 средние луковицы, весом примерно 250 г.
Такую закуску всегда можно приготовить ещё, ведь готовится она недолго, поэтому я много впрок не делаю.
Лук нарезаем тонкими кольцами или полукольцами — как больше нравится.
Кладём в подходящую миску.
Добавляем любую зелень по вкусу, у меня укроп и петрушка.
Если есть в наличии горький перец, не исключайте его из рецепта, добавьте в закуску.
Перец я нарезала кольцами и удалила семена.
Теперь добавляем сахар, этот ингредиент также не стоит исключать. Количество сахара, конечно, по вкусу. Я добавляю 1 десертную ложку на 250 г лука.
Соль - по вкусу.
Уксус я всегда использую яблочный.
Теперь надо просто аккуратно перемешать, лук не мять. Лучше всего это сделать руками.
Всё, закуска готова — и она надолго не задержится на вашем столе.
2 Рецепт:
Лук 1-2 шт. (+\-) 250 г
Мёд 1 десертная ложка
Уксус 6% 1 ст. л.
Соль 1/4-1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
Способ приготовления:
Лук надо очистить и нарезать тонкими полукольцами. Это поможет ему быстро и равномерно замариноваться.
Отправляю нарезанный лук в миску. Добавляю мёд. Если вы не пробовали маринованный лук с мёдом, добавьте сначала 1 ч. л. мёда; я добавляю 1 десертную ложку.
Добавляем уксус 6%, можно использовать 9%.
Солим по вкусу.
Добавляем перец для пикантности.
Хорошо мнём руками.
Через 30 минут хрустящая закуска готова. Хранить такой лук лучше в холодильнике, удобно в стеклянной банке, но порция маленькая, поэтому долго не залежится.
3 Рецепт:
Лук 1-2 шт.
Сок лимона 1 ст. л.
Масло растительное 1 ст. л.
Уксус 9% 1 ч. л.
Лавровый лист 1 шт.
Сахар 2 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Вода холодная
Зелень (по вкусу)
Способ приготовления:
Лук нарезаем произвольно.
Готовлю эту закуску сразу в банке 0.5 л. На дно кладу лавровый лист и любую зелень. Замороженная зелень тоже подойдёт.
Далее — лук, затем ещё зелень и лук.
Осталось добавить растительное масло, уксус 9% (1 ч. л., можно использовать яблочный, тогда чуть больше).
Лимонный сок — 1 ст. л.
Добавляю соль, сахар и доверху заливаю холодной водой.
Закрываю крышкой и несколько раз наклоняю банку, чтобы специи равномерно распределились.
Вместо банки можно использовать контейнер с крышкой.
Убираю в холодильник. Удобно готовить с вечера, а на следующий день у вас будет готов вкусный маринованный лук.
Храним в холодильнике.
Мой телеграмм канал: https://t.me/krasilovanataly Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
А Вы любите маринованный лук? Как часто готовите? Пишите в комментариях.
Так же делитесь в комментариях своими рецептами приготовления маринованного лука, они всем пригодятся.