Мы никогда не стоим на месте и активно внедряем новые практики во всех направлениях компании. И даже если что-то очень сильно любим, но видим потребность в обновлении – смело меняем.
Уже с 1 февраля во всех ресторанах «Кофемании» можно будет выпить любимый кофе в новой чашке, которая была изобретена командой «Кофемании» эксклюзивно для наших ресторанов.
Эту чашку придумала и реализовала вместе с командой директор нашего тренинг-центра бариста Варвара Стукало. Создание чашки заняло большое количество времени и сил: 5 лет прошло от изначальной задумки до производства итоговой версии, было сделано множество изменений, которые привели нас к образцовому варианту.
Несколько лет назад мы уже пробовали интегрировать новый формат чашки, но в ходе работы с ней замечали нюансы, которые стоит доработать. На это нас в том числе натолкнули наши любимые гости. Поэтому мы продолжили активно работать над усовершенствованием чашки и спустя 5 лет смогли добиться идеального результата: создали не только безусловно красивую, но и технологичную версию.
"Молоко и зерно делают 90% работы, 10% – это бариста. Поэтому всю работу сделали за меня до, а чашка дает дополнительный эффект “вау”. Показывает, что это действительно круто. Это упаковка готового продукта", — отмечает Варвара.
Выполненная из фарфора, она имеет две фактуры. В нижней части – неглазурованный фарфор или, как его еще называют, “бисквит”. Он имеет бархатистую текстуру, чтобы было удобно держать чашку в руках. Сверху – фарфор, покрытый глазурью, для комфортного соприкосновения с губами. Именно такое разделение по текстурам позволяет добиться максимального тактильного удовольствия. Пожалуй, идеальный вариант для настоящих кинестетиков.
Если посмотреть на внутреннюю сторону чашки, то сразу видно скошенный край. Именно он позволяет напитку оставаться плотным и сохранять правильную текстуру, когда вы его пьете, чего сложнее добиться в кружках с ровным краем.
Деталь, которая имеет особую значимость непосредственно для наших бариста, – закругленное дно чашки. Форма овоида позволяет бариста легче создавать латте-арт, за счет чего рисунки на кофе получаются еще красивее. Обязательно расскажем в следующих статьях подробно про то, как наша команда создает латте-арт, так как это очень интересный и в то же время сложный процесс, который имеет множество нюансов.
“Эспрессо – это база, черное полотно, на котором рисуют белой краской, то есть молоком. Вам, как бариста, необходимо сохранить идеальный черный цвет, чтобы на нем в контрасте белый смотрелся ярким и рисунок был четким. Форма этой чашки помогает без лишних движений сохранить вот этот контраст цвета.”
Чашка напоминает нам заснеженную гору или воздушные парящие облака. Но предлагаем не ограничивать фантазию и с удовольствием услышим ваши ассоциации.
С 1 февраля в новом формате подаем американо, эспрессо доппио, эгг ног и капучино (170 мл) во всех наших ресторанах, кроме «Кофемании Bez Tarelok», Open Kitchen и ресторанов в Аэропортах. Выбирайте свою любимую позицию и приходите пробовать!
И конечно, наша фирменная чашка все также остается в ресторане: мы продолжаем подавать в ней напитки других объемов, поэтому созданный еще 20 лет назад фирменный стиль чашки «Кофемании» будет также радовать наших гостей.
С любовью,
Команда «Кофемании»