Вкусно поесть любят, наверное, все, и я не исключение. А чтобы вкусно кушать, просто необходимо уметь готовить самой. Домашняя еда для меня - это не только вкус и насыщение, но и приятное времяпровождение с семьей, ритуальность семейных любимых блюд и передача рецептов из поколения в поколение. Еда вообще очень важный соединяющий мостик между людьми, не находите?
Поэтому я буду иногда выкладывать свои кулинарные рецепты, полюбившиеся моей семье. Может, кому то станет полезным.
Для торта необходимы:
- масло сливочное 125 гр
- мёд 3 столовые ложки
- сахар пол стакана
- сода не гашеная 1 ч.л
- яйца 2 шт
- мука 3.5 стакана
Для крема:
- сметана 15% 2 банки
- сахар пол стакана
На водяной бане растопить масло, высыпать сахар и добавить мед. Нагревать, помешивая до однородной массы (сначала будет казаться, что не перемешивается, это нормально, просто ждём). Когда масса стала однородной, высыпаем соду. Обратите внимание, масса должна побелеть и увеличится в размере, предусмотрите размер чаши заранее. Разрыхлитель не подходит!
Далее необходимо остудить полученную массу, добавить два яйца и муку. Вымешать тесто таким, чтобы его можно было раскатывать скалкой. Разделить тесто на равные части, у меня получилось 7. Раскатать корж очень тонко, я это делаю сразу на пергаменте, смазанном маслом. Выпекать каждый корж в духовке 2-3 минуты до коричневого цвета. Мне удобно делать на двух противнях, пока один выпекается, на втором раскатываю. Пергамент можно использовать тот же после первых коржей.
Когда все коржи готовы, вырезать ровные круги по форме тарелки или формы для торта и проткнуть в нескольких местах каждый корж вилкой. Обрезки нам тоже пригодятся.
Далее крем. Холодную сметану взбиваем с сахаром. Крема нужно не жалеть! Смазываем коржи с двух сторон! Я даже дно тарелки смазываю, прежде чем положить первый. Собираем торт. Далее обрезки крошим в мелкую крошку и посыпаем торт для красоты. Убираем на ночь в холодильник (я аккуратно кладу в пакет, оставляя воздушное пространство).
Утром получается невероятно нежный, пропитанный, наивкуснейший тортик. Вкуснее в сто раз, чем во всяких модных кофейнях и кулинариях!
Приятного аппетита ❤