Сегодня посмотрим с Вами рецепт приготовления интересного сербского блюда Плесковачка мучкалица.
Плесковачка мучкалица — это популярное народное блюдо сербской кухни. Отличие мучкалицы от других мясных рагу заключается в том, что мясо предварительно обжаривается на гриле, а затем тушится с овощным гарниром. Считается, что блюдо возникло в городе Плесковац, где выращивают лучший сорт сладкого перца, известный на всю Сербию.
Итак, приступаем.
Плесковачка мучкалица
Ингредиенты:
* 800 г мякоти свиной шеи;
* 3 сладких перца (красные и зелёные);
* 2 луковицы;
* 4 спелых помидора;
* 4 зубчика чеснока;
* 200 мл белого сухого вина;
* Растительное масло для жарки;
* Соль и перец.
Процесс приготовления:
1. Зачистите мясо от жилок и крови и обжарьте его на хорошо разогретой сковороде или гриле со всех сторон до румяной корочки (примерно 7 минут).
2. Нарежьте мясо кубиками.
3. В большой толстостенной кастрюле разогрейте немного растительного масла и выложите мелко нарезанный лук. Жарьте до слегка золотистого оттенка.
4. Добавьте нарезанный соломкой перец, нарезанные дольками помидоры и измельчённый чеснок. Жарьте ещё 7–8 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Выложите к овощам обжаренное мясо, влейте вино, посолите и поперчите. Тушите под крышкой на небольшом огне 15–20 минут, пока соус не загустеет.
Подавайте блюдо горячим, с любимыми гарнирами.
Всем приятного аппетита!
Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты. Делитесь впечатлениями в комментариях. Давайте готовить вместе и наслаждаться каждым моментом на кухне!