В углу сада, под старой яблоней, сохранившейся еще со времен моей бабушки, устроили мы небольшой травяной садик. Здесь нет яркого солнечного света, лишь рассеянное освещение проникает сквозь негустую листву насаждений.
В этой части сада всегда ароматно – тут растут в основном лекарственные и пряные травы, да кое-какие цветочки для красоты.
Есть тут и небольшая лужайка с местом отдыха, на входе стоит арка с обвивающим ее лимонником, весной он расцветет, а к осени весь усыплется красными ягодами.
Чтобы обзавестись таким уголком, нужно выделить место для этой цели, а еще купить семена пряных трав. В статье расскажу, какие пряности можно посеять на своем участке в климате средней полосы. Не обязательно выращивать их все, выберите те, что по нраву вам.
Ухаживать за травами несложно – нужны лишь прополки да поливы, а еще важна своевременная срезка растений.
Пряные растения для выращивания в саду
Базилик – однолетник, выращивается в качестве приправы к различным кушаньям. Это растение с ярким ароматом, может быть двух расцветок: зеленой и фиолетовой, и, кроме того, есть еще некоторые более редкие виды – например, лимонный и коричный базилики. Растение в высоту достигает 30-60 см, используют в свежем виде или засушенном.
Горчица салатная – растение однолетнее, быстро наращивает вегетативную массу. Употребляется в свежем виде, молодые ее листики подходят к мясным и рыбным блюдам, применяются и в консервации овощей на зиму. Листья горчицы усиливают аппетит и содержат большое количество аскорбиновой кислоты и рутина.
Душица – многолетнее растение, в высоту может расти от 30 до 70 см. Эта трава имеет сильный аромат, применяется в приготовлении различных блюд – придает им аромат. Может выращиваться на огороде и дома, на окне.
Иссоп – многолетник, ароматная пряная трава, встречаются и полукустарники. Зимостоек и засухоустойчив, в высоту достигает полуметра. Используются в кулинарии листья верхушек растения, а также стебли и цветки с верхней трети куста – они ароматизируют разные блюда, применяются в народной медицине и хорошо усиливают аппетит. Для приправы листья собирают в течение лета и сушат.
Кинза (кориандр) – однолетник, популярная трава, выращивается на многих огородах, часто применяется на кухне. Плоды ее используют при изготовлении мясных и рыбных продуктов и других кулинарных и кондитерских изделий, в производстве пива. Листья кинзы имеют довольно резкий запах, их добавляют с салаты и супы, и в другие блюда.
Любисток – травянистый многолетник, способен вырасти до 2 метров в высоту, морозоустойчив и холодостоек. Запах имеет он пряно-острый, вкус сладковатый с остринкой, а затем чувствуется пряность и легкая горечь. Эфирное масло, получаемое из листьев и стеблей растения, используется не только в кулинарии, а еще и в парфюмерии. Свежие зеленые части растения применяют для придания аромата кондитерским изделиям и напиткам, а также используют их в консервации. Если щепотку листьев любистока добавить в суп в конце варки – он станет вкуснее, ведь аромат растения подчеркнет и усилит вкус мяса.
Майоран – травянистый многолетник, пряное растение, применяемое для различных блюд и напитков. Используется как в свежем, так и в засушенном виде. Входит в состав различных приправ. Широко применяется в народной медицине, является ценным медоносом.
Мелисса (лимонная мята) – ее овальные листики используют в качестве пряности к мясным, рыбным и грибным блюдам. Хорошо сочетается она и с овощами и супами, а также с молочными продуктами (ее добавляют в молоко и творог). В некоторых случаях она подходит и для методов народной медицины.
Мята – ароматное многолетнее растение, в ее составе много ментола. Применение: кулинария, фармакология и медицина. Чаще всего мяту добавляют в чай.
Портулак – встречаются однолетние и многолетние его разновидности. Это сочные, мясистые растения, могут использоваться в приготовлении гарниров к мясу и рыбе, с добавлением других овощей и продуктов. Растение часто используют в оформлении сада, ведь портулак красиво и обильно цветет, им можно даже полностью засеять газон.
В последние годы выращивание пряных трав на огороде прочно вошло в моду среди дачников и стало популярным. Такими растениями можно занять клумбу или украсить бордюр – получится красиво, а траву используете в практических целях.
Однолетние и многолетние пряности лучше сажать отдельно, при этом важно учитывать их возможную высоту и объемы – чтобы они не заглушили другие, более компактные культуры. Часть их не обязательно сажать прямо в грунт, можно посеять в различные емкости – так будет возможность легко перенести их на зиму в квартиру.
Спасибо, что читаете мой канал! Мне очень поможет, если вы подпишетесь и оставите комментарий!