И чего я раньше оладушки не готовила? Ведь это сытное, быстрое, экономное блюдо, которым можно накормить семью. Оладушки любят и взрослые и дети, а экспериментировать с их вкусом и добавками можно бесконечно. Да, это всего лишь один из рецептов, их сотни, тысячи. Два вида необычных оладушек я уже приготовила, и сегодня поделюсь с вами рецептов одних из них.
Я начинающая оладушница, поэтому некоторых секретов не знала. Но вам расскажу, и сама на будущее буду иметь в виду.
- Тесто на оладушки лучше взбивать венчиком или вилочкой, а не миксером.
- Продукты для оладушек должны быть комнатной температуры.
- После приготовления надо дать тесту постоять 10-15 минут и после его не перемешивать.
Я этого не знала, поэтому мои оладушки сдулись. Но на вкус это не повлияло никак! Тем не менее, я озаботилась узнать, что же пошло не так, и делюсь с вами своими открытиями. Думаю, оладушки номер 3 должны у меня получиться пышными, ведь теперь я знаю, где собака зарыта!
👩🍳 Оладушки с сыром и зеленью
📝 Ингредиенты:
✅ Мука пшеничная - 1,5 стакана
✅ Яйцо С0 - 2 шт (или 3 С2)
✅ Ароматная соль - 1 ст.л. без горки (по вкусу)
✅ Специи - по вкусу
✅ Сметана - 5 ст.л. с горкой
✅ Разрыхлитель - 1 ч.л.
✅ Сыр твердый - 100 г
✅ Зелень - несколько веточек
✅ Растительное масло
В этом рецепте сметану можно заменить кефиром. Если не любите специи, можете положить обычную соль, 1 ч.л. Зелень берите любую, на ваш вкус! Я использовала мелко-рубленные замороженные стебельки от укропа и петрушки. Такое я добавляю в супы и соусы, дает вкус ярче, чем листья! И в оладушки вписалось, как родное.
- Ну что, начнем? Про комнатную температуру продуктов я вам уже сказала, но если вам некогда, и вы согласны на НЕ пышные оладушки, то можете приступать без предварительных ласк. Смешайте яйца, сметану, соль (у меня орехово-чесночная), разрыхлитель.
- Получилось вот такое. Если у вас похоже - вы делаете все правильно. Если не очень похоже - то все равно продолжайте, продукты нынче не дешевы, авось и получится что-нибудь)
- Теперь вот в это вот надо просеять муку и снова перемешать. Получившаяся масса должна быть консистенции сметаны.
- Сыр натираем на терке, зелень режем мелко, если она свежая. Я прямо из морозилки горстку зачерпнула и отправила в миску к тесту вместе с сыром.
- Перемешала. И вот тут надо дать этому делу настояться минут десять и после не нарушать магию мешанием. Будьте лучше, чем я!
- А теперь пришло время жарить! Я использовала толстостенную сковородку с высокими бортами. Нам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужна крышка, ага. Плюхаем ложкой будущие оладушки на разогретую сковородку с растительным маслом.
- Важно! Оладушки готовятся на МАЛЕНЬКОМ огне. Иначе они сгорят. А не обретут благоподобные черты, как мои. Жарятся на каждой стороне по паре минут под крышкой. Позолотилось? Пора перевернуть!
- Далее выкладываем готовые оладушки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. С одной стороны убрали, потом с другой.
И вот он, момент истины! Пора кушать)) Кушать, кушать, кушать! Эспешалли для тех, кто ненавидит это слово)😜 А мы кушаем, и никого не слушаем!
«Плохо. Александр Фёдорыч кушали так, самую малость: совсем отвыкли от еды; за обедом и фунта хлеба не скушают» (И. А. Гончаров, «Обыкновенная история», 1847).
«Да что же тут, Варнаша, тебе такого обидного? Молока ты утром пьёшь до бесконечности; чаю с булкой кушаешь до бесконечности; жаркого и каши тоже, а встанешь из-за стола опять весь до бесконечности пустой, — это болезнь. Я говорю, послушай меня, сынок…» (Н. С. Лесков, «Соборяне», 1872).
«Князь поблагодарил и, кушая с большим аппетитом, стал снова передавать всё то, о чём ему уже неоднократно приходилось говорить в это утро» (Ф. М. Достоевский, «Идиот», 1869).
Полноте агриться всуе) Лучше оладушки кушать, право! Это же такое уютное, домашнее. Всем бабушки и мамы оладушки готовили? Годы пролетели, нет уж мамочки моей… И сама я мама, и теперь оладушки готовлю уже я.
Оладушки. Сквозь десятилетия и эпохи. Я верю, что многие будущие поколения все так же будут их готовить. Оладушки - это скрепы.
А в ваших семьях готовят оладушки? Идёте по классике, или экспериментируете? Кстати, подпишитесь, если еще не подписаны, тогда вы точно не пропустите ещё один рецепт необычных оладушек, который выйдет вскоре! Да и вообще в этом блоге интересно и полезно. А автор любит лайки, ага)
📌 Все рецепты в этом блоге живут тут:
О да, оказывается мой муж ест не только колбасу и сосиски! А вопрос, почему он такой худой, остается риторическим. 😁
Ваша Лена ❤️