Ингредиенты:
- Печень говяжья - 700 Грамм
- Сало - 200 Грамм
- Лук репчатый - 1 Штука
- Чеснок - 2 Зубчика
- Хмели-сунели - 1/2 Чайных ложки
- Соль - 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый - 1/4 Чайных ложки
- Уксус столовый (по желанию)
Шаг 1
- Подготовьте ингредиенты. По возможности максимально удалите пленки с печени, очистите лук и чеснок.
Шаг 2
- Порежьте печень небольшими кусочками, сало пластинками. Выложите в большую миску.
Шаг 3
- Добавьте порезанный полукольцами лук, чеснок (раздавленный или крупно порезанный).
Шаг 4
- Добавьте соль, перец, хмели-сунели.
Шаг 5
- Перемешайте хорошо. Затяните пленкой и оставьте на 30 минут.
Шаг 6
- Нанизайте на шампуры сало и печень чередуя, чтобы сало было первым и последним кусочком.
Шаг 7
- Отправляйте шашлык на раскаленные угли. Я жарю печенку на мангале от 5 до 10 минут. В процессе жарки непрерывно вращайте шампуры до готовности печени.
- Дольше жарить не нужно, чтобы шашлык остался сочным и мягким.
- Подавать его можно как в горячем, так и в остывшем виде. Идеальным дополнением будут маринованные огурцы или салат из свежих овощей.