Кесадилья — популярное мексикан-ское блюдо, представляющее собой тортилью с начинкой, обжаренную до хрустящей корочки. Основным ингредиентом начинки является сыр, который при нагревании плавится, придавая блюду особую сочность. Дополнительно можно использовать мясо, птицу, овощи и специи.
Ингредиенты:
- 2 пшеничные или кукурузные тортильи
- 150 г сыра (чеддер, моцарелла или другой хорошо плавящийся сыр)
- 150 г куриного филе
- 1 небольшой сладкий перец
- 1 небольшой помидор
- 1 небольшая луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и специи по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с 1 ст. л. растительного масла до готовности.
- Сладкий перец, помидор и лук нарежьте мелкими кубиками.
- Сыр натрите на крупной терке.
2. Приготовление начинки:
- На сковороде разогрейте оставшееся масло, обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте сладкий перец и готовьте еще 2-3 минуты.
- Добавьте нарезанный помидор и обжаренное куриное филе.
- Тушите смесь около 5 минут, затем снимите с огня.
3. Сборка кесадильи:
• На половину каждой тортильи выложите часть тертого сыра.
• Сверху распределите приготовленную начинку и посыпьте оставшимся сыром.
• Сложите тортильи пополам, накрыв начинку свободной половиной.
4. Обжаривание:
• Разогрейте чистую сковороду на среднем огне.
• Выложите кесадильи на сухую сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и расплавления сыра.
5. Подача:
• Готовые кесадильи нарежьте на сегменты и подавайте горячими с соусом сальса, сметаной или гуакамоле.
Кесадилья - универсальное блюдо, позволяющее экспериментировать с начинками. Вы можете добавить грибы, фасоль, кукурузу или заменить курицу на говядину, свинину или креветки. Главное — использовать качественный сыр, который хорошо плавится, придавая блюду неповторимый вкус и текстуру.
Приятного аппетита!