Вот не умею я готовить по чуть-чуть. Это только посуду пачкать.
Опять же, между "чуть-чуть" и "много" граница очень размыта.
Согласитесь, что для большой семьи "чуть-чуть", то для маленькой - невероятно много.
Вот и вчера я разошлась не на шутку.
Началось все с небольшой упаковки с грибами в дальнем углу холодильника, спонтанно приобретенной мужем несколько дней назад, и о которой напрочь все забыли.
Ее то я и "откопала", когда решила провести ревизию содержимого холодильника.
Мозг сразу стал подкидывать варианты использования шампиньонов, с учётом того, что они уже есть в морозилке - и "кубиком", и "пластинами".
Первое блюдо готово, второе тоже.... - осталось что-то к чаю придумать.
Муж просил какой-нибудь пирог испечь.
А чем домашняя пицца не пирог? Только что открытый, с начинкой сверху.
Согласны?
Замесила дрожжевое тесто.
Рецепт простой - 5 яиц, чайная ложка соли, 5 ст. ложек сахара, 1 литр теплой воды, пакетик сухих дрожжей, 3 чайные ложки сухого молотого чеснока (свой), 3 чайные ложки сухой зелени укропа + пшеничная мука.
Муки нужно столько, чтоб тесто не прилипало к рукам, но и не было тугим.
Поделила на три равные части.
Две части положила в фасовочные пакеты и убрала в сторону, пусть немного поднимется.
Третью часть распределила на смазанной сливочным маслом чугунной форме.
Ну, лень мне было ждать когда оно подойдёт, а потом его определять в форму.
Вид у формы не очень - красотой не блещет, но эта "древность" на моей кухне просто не заменима. На ней ничего не пригорает и не прилипает.
И не уверена я вовсе, что это форма. Вполне возможно - это крышка от очень большого чугунка.
Откопала я ее в бескрайних "залежах" в доме на хуторе. Отмыла и очень рада, такому неожиданному приобретению.
Тесто "подросло".
Включила духовку прогреваться на 200 `С, а сама занялась начинкой пиццы.
Равномерно распределила на поверхности теста немного домашнего кетчупа с базиликом, сверху положила разноцветные колечки замороженного летом болгарского перца, следом - немного майонеза, на него замороженный осенью зелёный лук, потом разноцветные кольца замороженных летом помидоров, немного тёртого сыра, слой из мелких кусочков колбасы, слой грибов пластинками и всю эту красоту посыпала тёртым сыром.
Тем временем, духовка прогрелась.
Температуру убавила до 180`С и поместила в нее форму.
Время запекания у всех разное. Оно зависит как от самой духовки, так и от высоты выпечки.
Так что, извините, говорить не буду.
Пицца хоть и большая, но как то быстро стала убывать. Кому по кусочку, кому по два досталось - и нет ее. На 7 человек не так уж и велика она получилась. Остался один кусочек, и тот муж забрал на работу.
А пакеты с тестом я отправила в морозилку.
Тесто своих свойств не меняет.
Разморозил и стряпай.
А вы балуете своих домашних выпечкой?
Готовите пиццу сами, или предпочитаете приобретать готовую?
Всего, Вам, самого хорошего!
P.S.: Оставшееся тесто долго не задержится в морозилке. Завтра вечером переложу его в холодильник, а в воскресенье свою семью побалую пирожками с капустой.