пришла с работы рано решила написать статью.

Добрый вечер.

Уже поела и зашла в интернет.

К вечеру разболелась голова ,виновата погода,то холодно то тепло.

Лыжников было сегодня мало, хотя с обеда на улице потеплело и выглянуло солнышко.

Завтра у меня выходной,я уже достала из морозилки большой кусок мяса свинины и два куска теста,пусть потихоньку оттаивают.Завтра займусь стряпней.

Днем схожу на учебу а так весь день буду стряпать.Утром дойду до бухгалтерии,на обратном пути в Фикс -прайсе куплю гель для посуды и белья .

Сегодня на работе настроение немного подпортили,не сильно так немного не приятно.

Но ничего страшного на то она и работа.

Я сейчас сильно к сердцу ничего не принимаю,так как я на пенсии,могу работать могу нет,если что то меня будет нервировать то в любое время встала и ушла.Не собираюсь портить себе нервы даже если и платят хорошо.Сколько этой жизни осталось,кто его знает.Надо себя беречь,я даже лишний раз стараюсь ни с кем не спорить,зачем мне это.Но еще раз повторю, что ничего страшного не произошло,просто было не очень приятно.Но я кстати всегда могу за себя постоять.

Вчера с мужем сходили на рынок к 9 часам утра,купили грудинки свиной,свежего сала и мяса.Вечером я посолила в эмалированном ведре грудинку с салом.Все хочу попробовать посолить грудинку каким нибудь другим способом (в интернете много разных)но ни как не получается.

Сало всегда солю всю жизнь одинаково.Чищу много летнего чеснока,пропускаю его через мясорубку(мелкая решетка)добавляю соль ,много семян с огорода укропа и в меру черного молотого перца,все это перемешиваю.

Затем на дно посуды где буду солить сало,кладу стебли укропа(высушенные)сыплю на дно смесь,затем каждый кусок натираю этой смесью,и выкладываю в ведро шкуркой вниз .На каждый слой сала кладу несколько листиков лаврового листа и так так пока не закончится сало,сверху высыпаю остатки смесь(соль чеснок и т.д.).Сало всегда получается вкусным.Постоит три дня ,я обычно перелаживаю сало(верхнее вниз а нижнее кладу сверху) тогда оно просаливается вкуснее.Потому что внизу ведра образуется жидкость.

Потом это сало выносим в ведре в кладовку.Весной в пакет и в морозильный ларь.

Раньше всегда держали для себя по два поросенка на зиму,сало у нас не переводилось,конечно и коптил муж сам,и продавала сало.Кормили поросят молоком ,простоквашей с комбикормом,сало было мягкое,вкусное.

На засолку покупаем сало только деревенское,смотрим чтобы шкурка была хорошо пропарена.Берем у одного и того же продавца не первый год.

С вечера сварила бульон с курицей,сегодня проснулась и встала рано.Доварила суп и решила замесить побольше теста для пельменей.У меня осталась большая чашка капустного фарша.Приготовила два куска теста,долго долго вымешивала,чтобы оно не липло к рукам.Сделала как всегда заварное тесто для пельменей,мне оно больше всего сейчас нравится.Я люблю стряпать маленькие пельмени ,тесто раскатываю очень тонко.Пельмени с этого теста не развариваются,даже если и поваришь подольше.

Сразу напишу как готовлю тесто,хотя кто меня читает давно уже знают этот рецепт,это для начинающих читателей.

Наливаю в чашку горячую кипяченную воду,солю ,добавляю две ложки подсолнечного масла ,начинаю потихоньку сыпать просеянную муку частями и размешиваю ложкой.Затем когда тесто станет густотой как на оладьи ,добавляю сырое яйцо и немного муки ,продолжаю вымешивать тесто ложкой,когда уже ложкой трудно месить тесто,начинаю месить тесто рукой.Затем густое тесто вываливаю из чашки на стол ,подсыпаю понемногу муки и вымешиваю тесто на столе.Так делаю несколько раз,а потом уже вымешиваю тесто без муки,до тех пор пока оно перестает липнуть к рукам и становится однородным ,эластичным.

Затем тесто кладу в мешочек и убираю в морозилку,не знаю но заметила,что тесто после морозилки,раскатывается легко и с ним работать легче.

С вечера достаю из морозилки ,кладку в холодильник,чтобы тесто оттаивала медленно.

Сейчас уже после работы достала оба куска теста ,и большой кусок свинины.Завтра постараюсь постряпать побольше пельменей.Не знаю так же у меня в планах напечь немного блинов,но посмотрю как настроение и здоровье будет.

Голова вроде перестала болеть,смеряла давление,оно вообще сегодня для меня нормальное,может быть внутричерепное давление было.

Надо как то разморозить морозильную камеру,пока на улице холодно но не завтра.Все в ней перебрать,посмотреть,что у меня там лежит.Она почти полная,немного только места освободилось.Нынче компот почти не варю,все ем ягоды,весной доберусь, буду варить компоты.Вот сегодня уже съела половину кружки мороженной клюквы,на работу с собой беру стакан мороженной смородины.Так что ягоды хорошо у меня идут а вот компоты пока не варю.Все уйдет до нового урожая.

На этом заканчиваю свою статью.Всего вам хорошего.

Досвидание.