Чтобы приготовить пышные оладьи, вам понадобятся: 1 стакан муки, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 яйцо, 1 стакан йогурта или кефира, щепотка соли и растительное масло для жарки.
Тонкости приготовления заключаются в нескольких ключевых моментах. Во-первых, убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру, это поможет тесту стать более однородным. Во-вторых, просеивание муки с разрыхлителем и сахаром придаст вашим оладьям легкость и воздушность.
Шаг 1: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 2: Постепенно добавляйте соду. Масса начнет пузыриться – это нормально и даже полезно для теста.
Шаг 3: Просеивая введите муку. Замесите тесто, оно должно получиться как густая сметана, не слишком жидким и не слишком густым.
После смешивания всех компонентов, дайте тесту настояться 10-15 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и аккуратно выкладывайте тесто, образуя круглые формы. Жарьте оладьи до золотистой корочки. Подавайте с медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
