Берем филе хека, солим, перчим. Нарезаем порционными кусочками. Выкладываем их в блюдо для запекания шкурой вниз. Шампиньоны нарезаем на слайсы и обжариваем вместе с репчатым луком. На рыбу выкладываем грибную начинку, затем кружочки помидор. Все посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку до готовности.