Салат с авокадо, курицей и гранатом

Ингредиенты (на 2 порции):

• Отварное куриное филе — 200 г
• Авокадо (спелый) — 1 шт.
• Зерна граната — 100 г
• Салатные листья (рукола, шпинат или микс) — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лимона — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская, без зерен) — 1 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка курицы:
2. Отварите куриное филе в подсоленной воде, остудите и нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.
3. Подготовка овощей:

• Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сбрызните соком лимона, чтобы он не потемнел.
• Огурец нарежьте тонкими кружочками или полукружиями.

1. Сборка салата:

• На тарелку выложите салатные листья.
• Сверху равномерно распределите курицу, авокадо, огурец и зерна граната.

1. Заправка:

• В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мед. Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.

1. Подача:
2. Полейте салат заправкой перед подачей. Можно украсить сверху парой гранатовых зерен для красоты.

Этот салат получается легким, свежим и очень ярким по вкусу!