Сегодня друзья я вам расскажу рецепт своего кваса, проверенного уже несколько лет!!! За прошлый сезон летний я сделал 75 литров кваса Бомба, я вам так скажу! Мотайте на усс, или на волос =)
Жарким летом нет ничего лучше, чем освежающий, ароматный и натуральный квас. В этом рецепте я поделюсь проверенным способом приготовления домашнего кваса, который легко повторить в домашних условиях. Такой напиток превосходит магазинные аналоги и отлично утоляет жажду.
Что понадобится для приготовления
- Емкость для брожения объём 25 литров с гидрозатвором.
- Солодовый экстракт "Своя Кружка" 2 бутылки по 650 г. Лучше получалось именно на нём!
- Сухие пивоваренные дрожжи Safale S-33 1 пачка (11,5 г).
- Сахар 1 кг.
- Фильтрованная вода около 20 литров, температура примерно 20 °C.
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовьте ёмкость для брожения. Она должна быть чистой и сухой. Залейте в неё фильтрованную воду температурой около 20 °C.
- Добавьте солодовый экстракт и сахар. Откройте две бутылки экстракта «Своя Кружка» и влейте их в воду. Затем высыпьте 1 кг сахара. Хорошо перемешайте смесь до полного растворения сахара.
- Внесите дрожжи. Откройте пачку сухих пивоваренных дрожжей Safale S-33 и равномерно высыпьте их по поверхности жидкости. Важно: не перемешивайте! Это необходимо для правильного старта процесса брожения.
- Закройте ёмкость и установите гидрозатвор. Поставьте её в тёмное место при комнатной температуре. Оставьте на 24-36 часов. За это время начнётся активное брожение. Но не переборщите, лучше сутки и разливать, а то будет брага, а мы за здоровый образ жизни!
- Разлив в бутылки. Когда брожение утихнет, аккуратно перелейте квас в пластиковые бутылки объёмом 1,5 литра. Постарайтесь не захватывать осадок на дне.
- Оставьте квас для дозревания. Закройте бутылки и поставьте их в прохладное место на сутки. Это позволит напитку насытиться углекислым газом и стать газированным.
- Охлаждение перед подачей. Перед употреблением обязательно охладите квас в холодильнике. В жаркий день он станет идеальным освежающим напитком.
Ваш домашний квас готов! Он получается натуральным, газированным и невероятно вкусным. Такой напиток идеально подойдёт для дачи, пикников или просто в качестве прохладительного напитка дома. Уверен, этот квас понравится вам и вашим близким больше, чем любой магазинный вариант. Попробуйте, и вы не пожалеете! Я гарантирую!