Добавьте это в тесто – и оладьи будут мягкими и пышными даже после охлаждения. Лайфхаки и рецепт

Соду в тесто нужно добавить, просеяв ее

Автор украинского кулинарного YouTube-блога Нина Билык 18 января рассказала, как приготовить очень вкусные и воздушные оладьи без дрожжей.

По словам блогера, именно по этому рецепту оладьи будут мягкими и пышными даже после охлаждения.

"Есть несколько мелочей, которые помогут получить отличный результат", – отметила блогер.

Продукты на 26 оладий:

• одно яйцо;
• 15 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 350 г кефира с жирностью 2,5%;
• 340 г муки;
• 3 г соды;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Смешайте в миске яйцо комнатной температуры, соль и сахар.
2. Подогрейте кефир до 40 °C. Добавьте в миску. Перемешайте.
3. Частями просейте муку в миску и перемешайте. Тесто должно лениво сползать с ложки.
4. Добавьте соду, просеяв ее. Это важно делать в конце, чтобы после этого не перемешивать тесто слишком долго.
5. Оставьте тесто на 20 минут.
6. Обжарьте оладьи до готовности на сковороде с разогретым растительным маслом.