Каждый раз, когда мыловар хвастается фотками свежесваренного мыла, ровного и гладкого, только что вынутого из фигурной формы с мелким рисунком, я ловлю себя на мысли о том, что хочу увидеть его не сейчас, а через полгода хранения. Ну хотя бы месяца через три. Вот это будет настоящий момент истины! Почему? Ответ ниже, в мое старой статье.
Дисклеймер. Далее - текст трехгодичной давности, публикую без правок.
Усушка и внешний вид мыла
Обычно я контролирую состояние мыла 3 месяца после варки. Раньше мониторила его полгода, но по мере накопления данных и опыта поняла, что трех месяцев мне вполне достаточно. За это время и мыло успевает полностью просохнуть, и вылезают наружу все огрехи, заложенные рецептурой и технологией, и непосредственно процессом варки.
Раз в месяц я провожу осмотр и контрольное взвешивание отобранных образцов. Заодно считаю процент усушки и качественное число.
Мыло через месяц
Месяц пролетел незаметно, и у меня появились первые данные по усушке. Давайте сравним:
Видите, как сильно отличается процент усушки? У мыла на пальмоядровой смеси он в полтора раза выше! Да, собственно, и воды в нем в 1,3 раза больше.
Качественное число, понятное дело, подрастает, и подрастает тоже неравномерно: в мыле из кокосовой смеси оно выросло на 3,65 гр., из пальмоядровой – на 8,47 гр.
Во внешнем виде особых изменений не вижу:
Мыло через 3 месяца
Давайте посмотрим на изменения, которые произошли с мылом.
Замеры и расчеты проводились ровно через три месяца после варок.
По расчетному показателю КЧ мыло из кокосовой смеси отвечает требованию текущего ГОСТа к туалетному мылу марок О (ординарное) и Д (детское).
---
15 ноября 2022 г., прошло 3,5 месяца после варок.
При взвешивании контрольных образцов сегодня я обнаружила, что вес каждого уменьшился еще на полграмма, так что наблюдение продолжим еще на месяц. В принципе это не обязательно: исходя из собранной мной статистики, после трех месяцев хранения вес мыла меняется незначительно. И кстати, это может происходить как в большую, так и в меньшую сторону. Колебания веса зависят от условий хранения: в основном, от температуры и влажности.
Из практики: Мыло, высушенное зимой при работающем отоплении, летом может слегка «потолстеть» :)
Мыло также может набрать в весе, если рядом с ним для хранения разместить свежесваренное. Это не лучшее соседство: притянутая вода может спровоцировать нежелательные процессы в уже готовых кусочках.
Внешний вид мыла не изменился.
---
Есть еще один параметр, по которому я проводила сравнение. Его обсуждают не так часто, но обращать на него внимание при составлении рецепта считаю правильным. И это
Пена кокосового и пальмоядрового мыла
Три года назад при обсуждении этого отрывка в телеге довольно много комментариев о пене было от тех, кто не видит разницы или не понимает, зачем эту разницу видеть: если мыло сварено хорошо, какая разница, какую пену оно дает, пенится – и ладно. Однако я считаю, что профессионально созданный продукт должен быть продуман до мелочей.
Если честно, я и сама не думала, что пена будет очевидно разной, ведь действительно, жирнокислотные составы рецептов похожи. Да и «охотность», и объем пенной шапки не отличаются. Однако ее структура и тактильные ощущения – это, как говорится, две большие разницы.
Небольшое видео-сравнение можно посмотреть здесь. Интересно, вы увидите разницу? И насколько существенной она вам покажется?
Вывод 3
1. В стандартных условиях хранения в отапливаемом помещении за три месяца мыло, сваренное по базовой клеевой формуле 50%/40%/10%:
- теряет в среднем 12% веса, что обусловлено испарением несвязанной воды, использовавшейся в процессе варки;
- не деформируется, куски остаются твердыми, срезы – сухими;
- на поверхности не появляется никаких выделений: ни «содового пепла», ни «пота», ни «рассола».
2. При использовании такое мыло дает довольно много охотной пены. У мыла из кокосовой смеси пена более легкая, воздушная; у мыла из пальмоядровой смеси – более кремовая.