Пирог с рикоттой и шпинатом — это универсальное и аппетитное блюдо, которое прекрасно подходит как для подачи на обед, так и как закуска на праздничный стол. Нежная начинка из рикотты, шпината и специй в сочетании с хрустящей корочкой теста делает этот пирог настоящим деликатесом. Попробуйте приготовить его, и этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых! Пирог с рикоттой и шпинатом — это не только легкое и вкусное блюдо, но и отличный способ добавить порцию зелени в ваш рацион. Он идеально подходит для обеда, ужина или как закуска на мероприятиях. Приготовьте его, и он непременно станет хитом на вашем столе! Приятного аппетита!
Пирог с рикоттой и шпинатом — это универсальное и аппетитное блюдо, которое прекрасно подходит как для подачи на обед, так и как закуска на праздничный стол. Нежная начинка из рикотты, шпината и специй в сочетании с хрустящей корочкой теста делает этот пирог настоящим деликатесом. Попробуйте приготовить его, и этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых!
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
- 1/2 ч. л. соли
- 1-2 ст. л. холодной воды (по мере необходимости)
Для начинки:
- 300 г свежего шпината (или 200 г замороженного)
- 300 г рикотты
- 2 яйца
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Оливковое масло (для обжаривания шпината)
Приготовление
1. Подготовка теста
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до получения крошки.
- Постепенно добавляйте холодную воду, замешивая тесто, пока оно не станет однородным. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Приготовление начинки
- Если вы используете свежий шпинат, промойте его и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и мельчеными зубчиками чеснока до увядания. Если шпинат замороженный, разморозьте его и отожмите лишнюю влагу.
- В миске смешайте рикотту, яйца, тертый пармезан, обжаренный шпинат, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Формирование пирога
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3-4 мм.
- Переложите раскатанное тесто в форму для пирога (диаметром около 24 см), обрезая края по необходимости. Проколите дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпечки.
4. Заполнение пирога
- Выложите начинку из рикотты и шпината на тесто, равномерно распределяя ее по поверхности.
5. Выпекание
- Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 30-40 минут, или пока поверхность не будет золотистой и начнет слегка зарумяниваться.
6. Подача
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Его можно подавать как в теплой, так и в холодной форме. Пирог отлично сочетается с легким салатом или йогуртовым соусом.
Заключение
Пирог с рикоттой и шпинатом — это не только легкое и вкусное блюдо, но и отличный способ добавить порцию зелени в ваш рацион. Он идеально подходит для обеда, ужина или как закуска на мероприятиях. Приготовьте его, и он непременно станет хитом на вашем столе! Приятного аппетита!