В социальных сетях распространяется информация о том, что протеиновые продукты, включая порошки и батончики, могут содержать опасные для здоровья тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий. Насколько обоснованы эти опасения для российских потребителей?
Американское исследование и его выводы
В начале 2025 года CNN опубликовал материал, основанный на исследовании некоммерческой организации Clean Label Project. Организация проверила 160 образцов протеиновых порошков 70 популярных в США брендов на наличие 258 различных загрязнителей, включая тяжелые металлы, бисфенолы и PFAS. В опубликованном отчете Clean Label Project основное внимание уделено содержанию свинца, кадмия и бисфенолов (BPA и BPS).
Согласно исследованию, наибольшие концентрации свинца и кадмия были обнаружены в органических и растительных протеиновых порошках, особенно с шоколадным вкусом. Органические порошки содержали в среднем в три раза больше свинца и в два раза больше кадмия, чем неорганические. Растительные порошки (соевые, рисовые, гороховые и др.) содержали в три раза больше свинца, чем порошки на основе сыворотки.
- Шоколадные протеиновые порошки содержали в четыре раза больше свинца и до 110 раз больше кадмия, чем ванильные.
- BPA и BPS были обнаружены только в трех из 160 протеиновых порошков, что является значительным улучшением по сравнению с 2018 годом, когда эти вещества были найдены в 55% протестированных продуктов.
- 47% протестированных порошков превысили допустимые уровни свинца и кадмия, установленные калифорнийским законом Proposition 65.
Причины загрязнения
Повышенное содержание тяжелых металлов в растительных протеиновых порошках объясняется способностью растений поглощать эти вещества из почвы и воды. Загрязнение окружающей среды промышленными отходами, использованием некоторых пестицидов и удобрений может привести к накоплению тяжелых металлов в растениях. Высокий уровень свинца и кадмия в шоколадных порошках связан с тем, что какао-бобы, используемые для производства шоколада, могут содержать значительные количества этих металлов.
Риски для здоровья
Свинец и кадмий являются токсичными металлами, представляющими серьезную угрозу для здоровья человека. Нет безопасного уровня воздействия свинца, в то время как кадмий является канцерогеном и токсичен для сердца, почек, кишечника, мозга, дыхательной и репродуктивной систем. Бисфенолы являются эндокринными разрушителями, которые связывают с различными проблемами со здоровьем, включая нарушения развития плода, низкий вес при рождении, нарушения мозговой деятельности и поведения у детей, а также диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и рак у взрослых.
Позиция индустрии
Совет по ответственному питанию (Council for Responsible Nutrition, CRN), представляющий интересы производителей пищевых добавок, выразил сомнения в достоверности результатов исследования Clean Label Project, указав на недостаточную прозрачность в отношении критериев отбора продуктов и пороговых значений загрязнения. CRN также отметил, что современные методы анализа позволяют обнаруживать даже следовые количества тяжелых металлов, которые естественным образом присутствуют в окружающей среде, и эти уровни часто значительно ниже установленных FDA и EPA пределов безопасности.
Ситуация в России
Российские эксперты подчеркивают, что результаты американского исследования не относятся к продукции, произведенной и сертифицированной в России. В нашей стране действуют строгие нормы безопасности пищевой продукции, включая допустимые уровни содержания тяжелых металлов. Производители обязаны декларировать соответствие продукции установленным требованиям и проводить испытания, включая проверку на содержание тяжелых металлов, в аккредитованных лабораториях. Кроме того, Роспотребнадзор осуществляет регулярный контроль качества пищевой продукции на рынке.
Рекомендации для потребителей
Эксперты рекомендуют приобретать протеиновые порошки и батончики только у проверенных производителей, обращая внимание на наличие декларации соответствия и знака ЕАС. Не следует злоупотреблять этими продуктами, включая их в рацион в разумных количествах.
Заключение
Хотя исследование Clean Label Project выявило потенциальные риски, связанные с потреблением некоторых протеиновых порошков, важно помнить, что оно проводилось в США и не отражает ситуацию на российском рынке. Российские потребители могут быть уверены в безопасности сертифицированной продукции, при условии ее умеренного употребления и приобретения у надежных поставщиков.
Источники: