Хочу рассказать вам как приготовить вкуснейшую пасту / макароны с креветками в сливочном соусе
Ингредиенты:
Креветки 500 грамм
Сливки 250 мл
Чеснок 6 зубчиков
Сливочное масло 70 грамм
Сыр, желательно пармезан 80 грамм
Помидоры черри , одна ветка
Специи: Итальянские травы и соль
Макароны
Для начала отчищаем креветки (я купил свежемороженные) Удобно это делать ножницами
Хитин отделяем , но не выбрасываем, в дальнейшем он нам понадобиться
Обязательно достаем пищевод, иначе будет неприятный вкус и хруст песка на зубах
Берем помидоры черри и надрезаем крестиком, креветки и хитин промываем проточной водой
Помидоры кладем в кипяток буквально на 10 секунд, после окунаем в холодную воду, так они легко отчистятся
Далее берем большой кусок сливочного масла, ждем пока растопится и добавляем хитин от креветок
Жарим около 5 минут, пока масло не станет немного оранжевым. Через дуршлаг сливаем масло, теперь хитин отдал свой вкус в масло. Его можно выкидывать.
Нарезаем чеснок мелко, если креветки крупные их тоже можно нарезать.
Масло обратно добавляем на сковородку, туда же креветки и чеснок
Спустя несколько минут, как креветки побелели, добавляем сливки, я добавил 250 мл
Подождать несколько минут и добавить отчищенные помидоры
Затем добавить итальянские травы
И сыр, желательно пармезан, он усилит вкус. Где-то 80 грамм и соль на
Постоянно помешивайте, параллельно отварите макароны
Обязательно пробуйте , можно добавить пол чайной ложки сахара, чтоб урегулировать кислоту от помидор
Готовить надо до густоты жирной сметаны
С макарон слить воду, и добавить в сковородку, если сковородка маленькая, то в кастрюлю с макаронами креветки с соусом.
Приятного аппетита