Всем привет! С вами Валентина, и сегодня мы продолжаем рубрику "Живём на минималку".
Смысл этой рубрики заключается в том, что я заранее составляю меню на 3 дня для семьи из 4-х человек: я, муж и дети школьного и дошкольного возраста (дочь -12 лет, сын - 6 лет) . Я покупаю большую часть продуктов строго по составленному списку и стараюсь уложиться в конкретный бюджет. В связи с подорожанием теперь бюджет на покупку продуктов будет составлять не 1200 рублей, а 1500 рублей.
Это и есть минималка, то есть сумма, которую я могу израсходовать на продукты питания для приготовления базового меню. Из купленных продуктов мы с вами будем готовить простые, но вкусные блюда для семьи. По желанию и по возможности меню, конечно же, можно дополнить фруктами и другими любимыми продуктами.
Давайте разберём закупку продуктов, которая была произведена в сетевом магазине Московской области, г. Кашира, 22.01.2025 г.
Я купила курицу, яйца, муку, творог, сметану, сыр, сливки, макароны, дрожжи, картофель, репчатый лук, морковь и свёклу.
Сумма моего заказа составила 1281 рубль.
Также ранее была куплена куриная печень, она хранилась в морозилке, и другие продукты, которые я буду использовать в минимальных количествах. Некоторые мои читатели просят по возможности учитывать все продукты, и поэтому я рассчитаю стоимость использованных продуктов по граммам и количеству. На мой взгляд, это правильно.
Куриная печень - 500 г (150 руб.)
Вермишель - 40 г (5 руб.)
Чеснок - 7 зубчиков, 20 г (9 руб.)
Паприка сладкая - 1 ч. л., 2 г (7 руб.)
Соевый соус - 3 ст. л., 36 мл (12 руб.)
Крахмал кукурузный - 1 ст. л., 8 г (2 руб.)
Подсолнечное масло - 250 мл (33 руб.)
Сахар - 50 г (3 руб.)
Хлеб ржаной (35 руб.)
Манная крупа - 2 ст. л., 22 г (1 руб.)
Итого общая стоимость с учётом закупки и дополнительных продуктов, которые я буду использовать в небольших количествах, составила 1538 руб.
Я понимаю, что цены в различных регионах разные, и в разных семьях питаются по-разному, но я показываю свой опыт. А вы уже подгоняйте количество продуктов под свои запросы.
Приступаем к приготовлению завтрака: испечём пироги с начинкой из куриного фарша с сыром и плюшки с сахаром.
Завтрак. Пироги с курицей и сыром. Плюшки с сахаром.
Продукты для опары:
• Вода тёплая – 1,5 ст. (в моей кружке 400 мл). Можно развести с молоком 50/50, полностью заменить молоком или использовать тёплый картофельный отвар.
• Сахар – 2 ст. л.
• Мука – 3 ст. л.
• Дрожжи – 1 пакет (11 г).
Перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 15-20 минут. Затем добавляем в опару продукты, указанные ниже.
Продукты для теста:
• Мука – 4 кружки объёмом 400 мл, это примерно 850 г.
• Масло подсолнечное – 0,5 стакана этого же объёма.
• Соль – по вкусу.
Замешиваем тесто руками примерно 7 минут. Оно должно быть мягким, эластичным и почти не прилипать к рукам. Накрываем полотенцем и убираем в тепло на 10 минут.
Процесс приготовления теста я уже не один раз описывала в своих статьях. Подробный процесс приготовления несдобного дрожжевого теста можете посмотреть в этом видео: https://dzen.ru/video/watch/66f695718bb09750be6218ec
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для этого я разделала курицу. Куриный остов будем использовать для приготовления бульона, из куриной грудки сделаем фарш, а остальные части запечём в аэрогриле.
На разогретую на небольшом нагреве сковороду выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем его пару минут.
Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь, обжариваем ещё примерно 5 минут. Нагрев прибавляем, добавляем фарш, разбиваем его на кусочки, и как только он посветлеет, нагрев убавляем, накрываем крышкой и тушим 7-10 минут.
Как только вся жидкость практически испарится, добавляем 2 ст. л. сметаны, солим, добавляем чёрный молотый перец, перемешиваем и на среднем нагреве обжариваем ещё 2 минуты. Выключаем нагрев и добавляем примерно 70 г натёртого на мелкой тёрке сыра, перемешиваем и даём остыть начинке.
Тесто делим на две части, одну убираем в сторону и накрываем.
От теста отщипываем кусочки по 70-75 г, обваливаем в муке и формируем шарики.
Каждый шарик раскатываем в круг, на середину выкладываем 1-1,5 ст. л. начинки, защипываем по краям и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, швом вниз.
Пирожки сформированы, накрываем их и оставляем для подъёма на 15-20 минут. Затем смазываем желтком и выпекаем при 180 градусах 15-20 минут.
Из остального теста я сформировала плюшки, их выпекаем при той же температуре. По готовности смазываем их подсолнечным маслом.
Друзья, в настоящее время я люблю тестировать разные бюджетные средства для уборки в доме и на кухне. Очень часто оказывается, что такие средства не уступают по качеству более дорогим брендам.
Сегодня я хочу познакомить вас со средством для мытья посуды бренда CLEANBERG, аромат «Цитрус». Это современная бытовая эко химия для бережной чистоты.
Оно подходит для мытья посуды, в том числе и детской, фруктов и овощей, так как имеет в своём составе натуральные компоненты. Несмотря на то, что гель биоразлагаемый, гипоаллергенный и не сушит кожу, я всё равно за то, чтобы мыть посуду и убираться в доме в перчатках.
Гель имеет довольно жидкую консистенцию по сравнению с другими средствами, но не надо этого пугаться, так как он достаточно хорошо пенится и эффективно удаляет загрязнения и жир с поверхности посуды даже в холодной воде.
Посуда после ополаскивания скрипит от чистоты. Так же мне понравилось то, что гель имеет лёгкий аромат цитруса, так как я не люблю резкие ароматы.
А самый главный плюс этого средства заключается в экономии. Я купила сразу 5 л средства и сэкономила на этом. 12 рублей за 100 мл - ну куда уж выгоднее?!
Да, забыла ещё сказать про приятный бонус от продавца в виде пробника геля - концентрата для стирки всех видов тканей. Буду пробовать, возможно, он тоже станет моим фаворитом.
Ссылки на средство для мытья посуды бренда CLEANBERG, аромат «Цитрус» прикладываю:
Вайлдберриз: https://ewbt.mobz.click/citrus02
Озон: https://ewbt.mobz.click/cutrus002
Пробуйте и делитесь своими впечатлениями.
Обед. Сливочный суп на курином бульоне.
Продукты на объем кастрюли 4 л:
- Курица или мясо на кости
- Картофель – 3-4 среднего размера
- Лук репчатый – 2 среднего размера
- Морковь – 2 шт.
- Вермишель – 40 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливки 10 % – 270 мл
- Масло подсолнечное для жарки
- Соль и специи по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
Куриный бульон уже сварен, процежен, куриное мясо отделено от костей.
В кипящий бульон выкладываем картофель, порезанный кубиками, пассерованные лук с морковью и курицу.
Перемешиваем, доводим до кипения и на умеренном огне варим 15 минут. Пенку по мере её появления снимаем.
Добавляем 40 г вермишели, 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и доводим до кипения, перемешивая.
Некоторые хозяйки перед добавлением вермишели в бульон обжаривают её на сухой сковороде, чтобы она не разварилась в супе. Мне такой способ не нравится. Я вермишель не варю, а сразу выключаю нагрев и перемешиваю, чтобы она не слиплась.
Вливаем тёплые сливки, добавляем чёрный молотый перец, перемешиваем и даём супу настояться.
Если есть, добавляем любую зелень. Я сейчас активно проращиваю лук на перо.
Ужин. Курица с картофелем фри
Продукты для приготовления курицы:
- Курица
- Карри - 2 ч. л.
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Продукты для приготовления картофеля:
- Картофель - 1 кг
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Части курицы промываем, заливаем холодной водой с добавлением половины чайной ложки соли. Оставляем на 15 минут. Так курица лучше просолится.
В небольшую ёмкость добавляем 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, соль по вкусу, 2 ч. л. карри, можно добавить сушёный чеснок и чёрный молотый перец. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.
Через 15 минут воду сливаем, курицу просушиваем бумажными полотенцами и добавляем к ней специи в масле. Хорошо перемешиваем.
Я буду готовить курицу с картофелем в аэрогриле. Если у вас его нет, то готовьте в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.
Выкладываем курицу одним слоем в съёмную корзину шкурой вниз. Отправляем в аэрогриль и готовим при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
Естественно, время приготовления зависит от размеров кусков. У меня они среднего размера, поэтому за 20 минут приготовятся.
Через 10 минут курицу переворачиваем шкурой вверх и готовим ещё 10 минут. Пока курица готовится, подготовим картофель.
Очищаем и режем небольшими брусочками картофель. В очищенном виде у меня получился 1 кг. Подсушиваем его от лишней жидкости и добавляем 2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Картофель должен быть покрыт маслом. Соль сейчас я добавлять не буду, добавлю её, когда картофель приготовится.
Курица готова, убираем её из аэрогриля и на её место равномерно выкладываем картофель.
Картофель я буду готовить при температуре 200 градусов 17 минут. В этом случае время приготовления зависит от размера нарезанного картофеля. В духовке картофель готовится за 35-40 минут. Во время приготовления аккуратно перемешивайте картофель несколько раз.
По готовности посыпаем солью и встряхиваем его. Картофель получился хрустящим с наружи, мягким внутри и менее калорийным, чем приготовленный во фритюре. Результатом я осталась очень довольна.
Я дополню блюдо маринованным огурцом.
Приглашаю вас во второй день меню.
На завтрак и обед у нас всё тоже самое, а на ужин приготовим куриную печень с макаронами, сделаем салат со свёклой, а вечером испечём творожную запеканку на завтрак в третий день меню.
Салат со свёклой.
Продукты:
- Свёкла - 2-3 шт.
- Сыр - 60-70 г
- Яйца - 2 шт.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль, чёрный молотый перец, горчица - по вкусу
- Сметана или майонез для заправки
Приготовление:
Свёклу готовим вашим любимым способом: варим, запекаем или готовим в микроволновке. Я запекла в духовке.
Натираем на крупной тёрке свёклу, примерно 60-70 г сыра, 2 отварных яйца и через пресс выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, ориентируйтесь по своему вкусу.
Перемешиваем, перед подачей солим, перчим по вкусу. Можно добавить горчицу и заправить майонезом или сметаной. Ешьте как самостоятельное блюдо или в дополнение к другим блюдам.
Займёмся приготовлением куриной печени.
Куриная печень в соевом соусе с макаронами.
Продукты:
- Куриная печень - 500 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка - 1 ч. л.
- Крахмал картофельный или кукурузный - 1,5 ст. л.
- Масло подсолнечное - 2 ст. л.
- Соевый соус - 3-4 ст. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Сахар или мёд - по вкусу
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Вода - 50 мл
Приготовление:
В ёмкость выдавливаем 2 зубчика чеснока, добавляем 1 ч. л. паприки, 1,5 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала, 2 ст. л. подсолнечного масла. Перемешиваем.
В смесь выкладываем промытую и порезанную небольшими кусочками куриную печень. Перемешиваем и оставляем мариноваться не менее чем на 30 минут.
Для соуса смешиваем 3 ст. л. соевого соуса с 1 ст. л. томатной пасты. Для баланса добавляем сахар или мёд. Перемешиваем до однородной консистенции.
Куриную печень выкладываем одним слоем на хорошо прогретую на сильном нагреве сковороду и обжариваем до румяной корочки по 2 минуты с одной стороны, а затем с другой.
Заливаем соусом, перемешиваем и добавляем немного тёплой воды.
Доводим до кипения и на умеренном огне под закрытой крышкой тушим 7 минут.
В конце солим и перчим по вкусу.
По желанию печень можно смешать с отварными макаронами. Это очень вкусно.
Творожная запеканка.
Продукты:
- Творог - 500 г
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 1,5-2 ст. л.
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Манная крупа - 2 ст. л. + для формы
- Масло подсолнечное для смазывания формы
Приготовление:
В ёмкости разбиваем 1 яйцо, всыпаем, 1,5-2 ст. л. сахара, щепотку соли и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбиваем миксером на высоких оборотах примерно 2 минуты до образования пышной белой массы.
В отдельную ёмкость выкладываем 450-500 г творога и пробиваем блендером. К творогу добавляем взбитую яичную массу и 2 ст. л. манной крупы.
Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для разбухания манки. Форму для запекания размером 15 на 15 см смазываем подсолнечным или сливочным маслом. Дно и бока формы присыпаем манкой или панировочными сухарями.
Выкладываем творожную массу. Смазываем поверхность творога 2 ст. л. сметаны и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут.
По готовности дайте запеканке остыть.
Благодарю за прочтение!
Не забывайте соблюдать правила морали и этики в комментариях. Критика должна быть в первую очередь объективной и конструктивной!
При выявлении нарушений принципов сообщества я, как автор этого канала, оставляю за собой право блокировать таких комментаторов, так как на моём канале это недопустимо!
Всем пока! Пока!
Ещё больше идей экономного меню читайте здесь: https://dzen.ru/a/Zpi4oXJ4tB92_iIJ
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в электронном виде: https://dobrofile.ru/?s=1c86fa2e0
СБОРНИК ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ на каждый день в печатном виде: https://ridero.ru/books/sbornik_prostykh_receptov/
СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА в электронном виде 30 рецептов: https://dobrofile.ru/?s=882081795
МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ ЗДЕСЬ:
• Электронная почта: butterfly0908@yandex.ru
• Канал в Telegram: https://t.me/+8TCXHmft9oViYWMy
• Сообщество ВК: https://vk.com/public216160011
• ЯндексДзен - https://www.zen.yandex.ru/profile/editor/id/6224cceb8aed9b6974d6926a
• Rutube: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• Платформа: https://plvideo.ru/channel/QFfymwUPFd0Z
• Канал на YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCA5P33YNeWB1BtL6xDSjNpA
• TikTok: https://www.tiktok.com/@valentinadrum4?lang=ru-RU