Шоколадные маффины с трещинками и орехами!

Шоколадно-кофейные маффины с орешками, по этому рецепту, с насыщенным вкусом шоколада, кофе и корицы. Рецепт маффин с трещинами и шоколадной пористой структурой, на поверхности шоколадных кексов. Очень вкусная выпечка к чаю. Шоколадные маффины очень влажные, не нуждаются в оформлении кремом.

Рецепт шоколадно-кофейных Маффин с орешками.

1. Мука - 220 гр;
2. Сахар - 140 гр;
3. Разрыхлитель - 6 гр;
4. Яйца (средние) - 2 шт;
5. Сливочное масло (растопленное) - 60 гр;
6. Молоко (тёплое) - 190 гр;
7. Кофе растворимый - 12 гр;
8. Шоколад рубленный - 140 гр;
9. Орехи грецкие среднего помола - 140 гр;
10. Ванилин - 5 гр;
11. Корица - 5 гр;
12. Соль (мелкая экстра) - 3 гр.

Способ приготовления:

В чашу с мукой добавить: разрыхлитель, соль, корицу, орехи грецкие, шоколад, сахар и ванилин. Всё перемешать до однородности.

В другую чашу влить: тёплое молоко и всыпать кофе. Перемешать венчиком до растворения кофе. Добавить 2 яйца и перемешать венчиком одну минуту, до однородности. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

В чашу с сухими ингредиентами, влить жидкий замес.

Всё перемешать до однородности.

Распределить тесто на 12 стаканчиков под маффины. И выпекать в духовке при 180С 20 минут. Готовность маффин проверить шпажкой.

Готовые маффины с влажными шоколадными трещинками и неоднородной текстурой внутри. Понравятся всем любителям шоколада и выпечки из шоколада.

Более подробный рецепт смотрите в моём видео:

RUTUBE

YouTube

Особенности рецепта.

• Яйца средние, не мелкие 60-65 гр, каждое яйцо.
• Грецкие орехи мелко не растирать скалкой, досточно сделать средний помол. Шоколад также рубить ножом не в мелкую крошку, это способствует красивым трещинкам на маффинах.
• Стаканчики для маффин, имеют бумажную поверхность снаружи и глянцевую, гладкую внутри, это сделано специально для того, чтобы тесто не прилипало к внутренним стенкам стаканчиков. Они выше и плотнее, нежели обычные стаканчики, под кексы. Поэтому обычные стаканчики под капкейки сюда не подходят. Используйте стаканчики, высокие под маффины, с глянцевой поверхностью внутри.
• Если шпажка после выпекания, выходит из маффина с шоколадом, без теста, значит ваши маффины готовы. Так как горячие и тёплые маффины, внутри с жидким шоколадом.
• Хранить маффины можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре, тк в их составе отсутствует быстропортящийся крем.

Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!