Онигири — это традиционные японские рисовые шарики или треугольники с начинкой. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое удобно брать с собой в дорогу или подавать на перекус. Онигири можно сделать с разными начинками, что позволяет каждому найти свой любимый вариант. В этой статье мы расскажем, как приготовить это популярное японское блюдо у себя дома.
Что такое онигири?
Онигири — это рисовый шарик или треугольник, сформированный вручную. Его часто заворачивают в лист нори (водорослей) для удобства и добавления аромата. Начинка может быть абсолютно разной: от рыбы и мяса до овощей или даже сливочного сыра.
Необходимые ингредиенты
1. Рис:
Используйте японский рис (для суши или круглозернистый), так как он липкий и хорошо держит форму.
2. Начинка:
• Классические варианты:
• Лосось (запечённый или солёный).
• Тунец с майонезом.
• Умебоши (маринованная слива).
• Курочка терияки.
• Современные:
• Сливочный сыр с зеленью.
• Грибы в соевом соусе.
3. Нори:
Листы сушёных водорослей для обёртывания.
4. Соль:
Для придания вкуса рису.
Рецепт онигири с лососем
Ингредиенты (на 4 порции):
• 2 стакана японского риса.
• 2,5 стакана воды.
• Щепотка соли.
• 100 г запечённого или солёного лосося.
• Листы нори (нарезанные на полоски).
Как приготовить онигири:
1. Сварите рис.
• Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
• Выложите рис в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут. Дайте настояться ещё 10 минут.
2. Подготовьте начинку.
• Разомните запечённого или солёного лосося вилкой на мелкие кусочки.
3. Формируйте онигири.
• Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал, и слегка посолите ладони.
• Возьмите горсть риса, сделайте в центре небольшое углубление и положите туда немного начинки.
• Сформируйте шарик, овал или треугольник, аккуратно прижимая рис, чтобы он не развалился.
4. Добавьте нори.
• Оберните готовый онигири полоской нори или прикрепите её к нижней части шарика.
Полезные советы:
• Для разнообразия начинки: Экспериментируйте с различными ингредиентами, добавляя терияки-соус или соевый соус для придания дополнительного вкуса.
• Форма: Онигири можно делать не только треугольными, но и круглыми или овальными.
• Смочите руки: Чтобы рис не прилипал, всегда держите под рукой мисочку с подсоленной водой.
Подача и хранение
• Онигири можно подавать как холодными, так и слегка подогретыми.
• Если вы хотите сохранить онигири на следующий день, заверните их в пищевую плёнку, чтобы они не пересохли, и храните в холодильнике.
Онигири — это вкусное, простое и универсальное блюдо, которое понравится как детям, так и взрослым. Приготовьте его дома, и вы почувствуете