ГОСТ для роллов и суши: Госдума решила навести порядок в японской кухне

Российские депутаты задумались о судьбе роллов и суши. Алексей Диденко, глава комитета Госдумы по региональной политике, предложил ввести государственный стандарт (ГОСТ) на эти популярные блюда японской кухни, пишет издание «Известия».

Причиной для инициативы послужила обеспокоенность массовыми отравлениями. Как отметил Диденко, сейчас роллы и суши регулируются лишь общими требованиями к услугам общественного питания, прописанными в ГОСТе 31984-2012. Однако, по мнению депутата, этого недостаточно, чтобы гарантировать качество и безопасность для потребителей.

Диденко уже направил официальное предложение главе Росстандарта Антону Шалаеву. Он считает, что введение единого ГОСТа на роллы и суши позволит предотвратить халатное отношение к санитарным нормам, снизить количество инцидентов с пищевыми отравлениями и повысить доверие к японской кухне.

Интересно, что Россия уже имеет опыт внедрения подобных стандартов. Например, с 1 марта 2025 года вступит в силу ГОСТ на электровелосипеды. А в конце прошлого года глава «Потребнадзора» Александр Виноградов напомнил, что аналогичный стандарт разработан и для шаурмы. Правда, по его словам, требования будут носить рекомендательный характер, и их соблюдение останется делом добровольным.

Однако инициатива с роллами вызывает много вопросов. Например, как именно будут стандартизировать блюда с такой богатой вариативностью рецептов? Придется ли каждому сушисту сверяться с ГОСТом, чтобы его «Калифорния» соответствовала нормам, или в документе будут лишь базовые рекомендации? А как быть с разнообразием авторских интерпретаций, которые давно адаптировали японскую классику к российским вкусам?

Время покажет, во что выльется этот «вкусный» проект, но, возможно, в будущем любители суши смогут быть уверены, что их порция роллов прошла строгий государственный контроль.