Чем же разнообразить рацион малыша? Хочется, чтобы еда была не просто вкусной, но и полезной, что очень важно для растущего организма. В этот раз мой выбор пал на макрурус.
Многим известно, что рыба – полезная и питательная пища. Как и любая мама, я стараюсь выбирать самое лучшее для своей семьи. Конечно, более удобно купить филе рыбы, но в последнее время качество замороженного филе меня не радует, да и к сожалению, нередко в рыбе попадаются паразиты. Я помню, как купила филе рыбы в магазине, принесла домой, а там паразиты копошатся. Шок, страх и куча времени и нервов для возврата и получения денег.
Смотреть весь каталог детской одежды Lucky Child
Сейчас есть такие врачи, которые считают, что в каждом из нас тоже живут паразиты, и с ними нужно бороться в обязательном порядке. Люди делятся на тех, кто боятся паразитов, и кто боится нитритов, а я считаю, надо правильно выбирать продукты и соблюдать условия тепловой обработки.
Я нашла прекрасный вариант – рыба макрурус. Она удивительная, но почему-то не оценённая многими. А уникальность этой рыбы состоит в том, что в ней нет никаких паразитов, потому что она обитает в водах с низкой температурой, на глубинах от 150 м, чаще даже глубже. Как подсказывает мне Википедия, макрурусы распространены в Атлантическом, Индийском, Тихом и Южном океанах.
Как и любая рыба, макрурус является источником множества нутриентов, необходимых для нашего организма, богата источниками омега-3. А ещё крайне важным фактором является то, что в этой рыбе очень мало косточек, да и те, что есть, оказываются очень мягкими. Её очень удобно разделывать и безопасно давать маленьким детям. Теперь я тоже полюбила эту рыбу, стала чаще её покупать.
А какой у неё необычный вкус! Он понравится многим, и детям, и взрослым. Очень необычный вкус рыбы, напоминающий креветки, но без характерного рыбного привкуса
Так как мясо у рыбы очень нежное, варить и тушить её не рекомендуют. Самый простой вариант готовки – запекание в поддоне, в пакете или в фольге. Я посыпаю рыбу солью, а также укропом или любыми приправами, мне очень нравятся средиземноморские смеси. Можно использовать обычный лук порей. Когда я готовлю макрурус без фольги и пакета, я поливаю оливковым маслом, чтобы рыба не была сухой. Так как рыба заморожена, соль не сильно впитается, можно не переживать, что ребёнку достанется солёная рыба.
Готовится рыба не очень долго. Обычно тушку, весом чуть больше килограмма, я запекаю час. Конечно, я традиционно контролирую готовность с помощью щупа, температура внутри рыбы должна быть 65-70 С, тогда рыба не пересыхает и точно безопасная внутри.
А ещё эта рыба всегда продаётся без головы, всё потому, что эта голова будет попросту отпугивать от витрины, уж больно страшненько она выглядит.
Наташа Мышка