Куриная печень богата железом, которое помогает бороться с усталостью и улучшает концентрацию внимания.
Для приготовления этого салата вам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриная печень - 350 г.
- Груша (крупная) - 1 шт.
- Руккола - 1 упаковка (примерно 100 г.)
- Миндаль - 15 г.
- Отварное яйцо - 2 шт.
- Обезжиренный творог - 100 г.
- Для заправки:
- Растительное масло (оливковое) - 2 ст. л.
- Горчица (не острая) - 1 ч. л.
- Йогурт натуральный (0-2%) - 2 ст. л.
- Мед - 1 ч. л.
- Соль, молотый перец - по вкусу
КБЖУ на 100 грамм:
- Ккал: 123
- Белки: 16 г.
- Жиры: 6 г.
- Углеводы: 4 г.
Процесс приготовления:
1. Подготовка печени:
Нарежьте куриную печень небольшими кусочками. ОБжарьте ее на сковороде без масла (или с минимальным количеством) на сильном огне до румяной корочки. Готовьте 4-5 минут, не пересушивая, чтобы внутри осталась мягкость. Отложите печень на бумажное полотенце.
2. Подготовка груши:
Нарежьте грушу тонкими ломтиками. Если она слишком сочная, то слегка промокните кусочки бумажным полотенцем.
3. Приготовление заправки:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, натуральный йогурт, мед, горчицу, соль и перец. Тщательно взбейте до однородности.
4. Сборка салата:
На тарелку или в салатник выложите рукколу. Добавьте ломтики груши и обжаренную печень.
5. Дополнительный белок:
Нарежьте отварные яйца четвертинками и распределите по салату. Выложите небольшими кусочками обезжиренный творог.
6. Украшение и финальный штрих:
Посыпьте рубленным миндалем и полейте заправкой.
Совет:
- Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы груша оставалась сочной, а печень теплой.
