Добрый день, друзья!
Сегодня мы расскажем, как приготовить насыщенную, ароматную и невероятно вкусную настойку из кизила. Этот напиток радует не только своим красивым рубиновым цветом, но и мягким вкусом с легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- Самогон (40–45 градусов) или водка — 1 литр
- Кизил (свежий или замороженный) — 300–400 г
- Сахар — 2–3 ст. ложки (по вкусу)
- Вода — 100 мл (для сиропа, по желанию)
Как готовим:
Если используете свежий кизил, хорошо промойте его и удалите испорченные ягоды.
Замороженный кизил разморозьте и слейте лишнюю жидкость.
В стеклянную банку положите кизил. Если хотите более насыщенный вкус, слегка раздавите ягоды, чтобы они выпустили сок.
Засыпьте сахаром.
Залейте кизил самогоном или водкой. Закройте банку крышкой и хорошо встряхните, чтобы сахар начал растворяться.
Поставьте банку в темное прохладное место на 10–14 дней.
Ежедневно встряхивайте настойку, чтобы ягоды равномерно отдавали свой вкус.
Сироп (по желанию):
Если вы хотите получить сладкий напиток, приготовьте сироп: растворите сахар в горячей воде и охладите. После процеживания добавьте сироп в настойку.
По окончании настаивания процедите настойку через марлю или мелкий фильтр, чтобы удалить ягоды.
Перелейте напиток в бутылки и дайте ему отдохнуть 3–5 дней, чтобы вкус стал более мягким и насыщенным.
Советы от Степаныча:
Для легкой пикантности добавьте в настойку палочку корицы или немного ванили.
Если у вас есть возможность, используйте дикий кизил — его вкус более насыщенный и яркий.
Настойка лучше всего подается охлажденной и сочетается с легкими фруктовыми закусками.
Кизиловая настойка от винокурни "Степаныч" — это не просто напиток, а настоящий праздник вкуса и аромата. Простой в приготовлении, но такой изысканный, он точно украсит любое застолье. Готовьте с удовольствием и угощайте друзей!
С уважением, Винокурня "Степаныч".