2 л воды 500 г соли 1 кг сала 200 г перьев лука 4-6 шт лаврового листа 8-10 горошин чёрного перца 1 столовая ложка семян укропа Четыре дольки крупного чеснока . В воду сложить всю приправу, кипятить 5 минут, положить брусочками сало и кипятить ровно 5 минут. Снять с огня и поставить в холодное место на 24 часа. ( На пол или окно). Затем сало вынуть, промокнуть салфеткой, взять суровое льняное полотенце и намочить его холодной водой. Отжать и заберуть в него сало. Положить в холодильник. Готовность сала через 10 дней.