Что если ваш любимый бургер можно приготовить без вреда для животных и окружающей среды?
Культивированное мясо – это продукт, выращенный в лабораторных условиях из клеток животных. Оно полностью идентично обычному мясу по вкусу, текстуре и питательной ценности, но не требует убоя животных и использования больших площадей для животноводства.
Этот тренд решает сразу несколько глобальных проблем:
- Экология: производство культивированного мяса снижает выбросы парниковых газов.
- Этика: исключает страдания животных.
- Ресурсы: требует меньше воды и земли.
Реальные примеры и кейсы:
- Eat Just: их куриные наггетсы из лаборатории стали первым культивированным мясом, одобренным для продажи.
- Upside Foods: планирует масштабное производство культивированного мяса, делая его доступным для массового потребления.
- Mosa Meat: активно разрабатывает технологии для снижения стоимости таких продуктов.
Прогнозы на будущее:
К 2030 году культивированное мясо может стать основным источником животного белка. Это не только поможет сократить вред экологии, но и сделает мясо доступным в регионах с ограниченными ресурсами.
Источник:
bbc.com/news/science-environment-2023/05/12
Вопрос:
Как вы относитесь к идее замены традиционного мяса на выращенное в лаборатории?