Депутат Госдумы предложил ввести ГОСТ на суши и роллы для улучшения качества продукции

Председатель комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко обратился к главе Росстандарта Антону Шалаеву с инициативой ввести государственный стандарт (ГОСТ) на суши и роллы. Эта мера направлена на улучшение качества и безопасности популярных в России блюд японской кухни.

В своем письме, подробности которого стали известны изданию «Известия», Диденко подчеркнул, что с увеличением спроса на суши и роллы возрастает и количество жалоб на их качество. Парламентарий отметил, что случаи массовых отравлений, вызванные нарушением санитарных норм и использованием недоброкачественных ингредиентов, стали тревожной тенденцией.

Диденко указал на необходимость разработки конкретного стандарта, учитывающего особенности приготовления японских блюд. Он отметил, что такие продукты, как рыба и морепродукты, часто не подвергаются термической обработке, что может повысить риск для здоровья потребителей.

В настоящее время в сфере общественного питания действуют общие требования, прописанные в ГОСТ 31984-2012, однако специальных стандартов для суши и роллов не существует. Депутат уверен, что введение ГОСТа поможет установить единые требования к качеству ингредиентов и технологиям приготовления.

Реакция представителей бизнеса на инициативу Диденко оказалась смешанной. Директор по развитию сети ресторанов «Якитория» Александр Муратов поддержал предложение, подчеркнув важность обеспечения доверия потребителей. В то же время, сервис доставки еды «Dostaевский» предупредил об избыточности инициативы, заметив сложности в унификации авторских рецептов под единый стандарт.

Вопрос введения ГОСТа на суши и роллы открывает дискуссию о безопасности и качестве продуктов на рынке общественного питания в России.

]]>