Поедание жареных кузнечиков, лягушачьих лапок или обезьяньих мозгов многим россиянам может показаться дикостью. Но ведь и национальные кухни народов России не без «греха». Мы выбрали 5 самых шокирующих отечественных блюд.
Хошхоног
Национальное кушанье бурятов по внешнему виду напоминает сардельки. Готовят же хошхоног из бараньей или конской прямой кишки. Её тщательно моют, выворачивают, вымачивают в воде, затем, разрезав на длинные полоски, варят в солёной воде. Буряты отмечают – получается очень вкусно.
Чай с салом
Для калмыков чай – это не просто напиток. В Калмыкии его пьют исключительно с молоком, а ещё со сливочным маслом и солью. Есть также хурсн-ця. Это чай с обжаренной на сале мукой, лавровым листом и мускатным орехом. Такая «жидкость» жителям центральных регионов России наверняка покажется слишком острой и пряной, да и мало похожей на чай.
Копальхен
У чукчей, ненцев, эвенков это блюдо считается деликатесом. Приготовить его довольно трудно. Тушу оленя нужно погрузить в болото, засыпать торфом, ветками и камнями. Если использовать в качестве основного ингредиента тушу моржа или тюленя, то её следует положить в шкуру, затем выпустить воздух и оставить на линии прибоя под прессом из гравия. Через несколько месяцев тушу вытаскивают.
Есть и менее оригинальный способ приготовления копальхена. Мясо моржа свежуют, режут на куски весом 70-80 килограммов, пересыпают смесью трав и лишайников, сворачивают в рулон и также на несколько месяцев складывают в ямы, стенки которых обложены камнями. Мясо из-за вечной мерзлоты не гниёт, а вот микроорганизмы, придающие продукту специфический вкус и запах, образуются.
Через несколько месяцев такое мясо режут тонкими ломтиками и сворачивают в трубочки, потом макают в соль и заедают сырым лёгким только что забитого оленя.
Каныга с ягодой
Чукчи и коряки обожают каныгу – полупереваренное содержимое желудка северного оленя. Массу, извлечённую из оленьего желудка (лишайники, листва кустарников, травы и грибы), смешивают с брусникой или голубикой и едят ложками. Считается, что каныга богата полезными элементами и витаминами, которые на севере очень трудно найти.
Личинки подкожного овода
Самки оводов откладывают яйца, которые плотно приклеиваются к волосам северного оленя. Через несколько дней из яиц вылупляются личинки. Они проникают под кожу, а спустя ещё полгода живые организмы падают на землю, где им предстоит окуклиться.
Созревшая личинка может достигать длины 30 миллиметров и толщины 13-15 миллиметров. Для многих северян такая добыча – настоящее лакомство, которое можно есть и в сыром виде.
The post Блюда народов России: 5 самых шокирующих appeared first on Русская семерка.