Овощной бульон: секрет идеальной основы для супов и соусов

Овощной бульон – это настоящая находка для тех, кто любит готовить полезные и вкусные блюда. Он не только придаёт особую глубину вкуса супам, соусам и рагу, но и помогает сделать любое блюдо более ароматным. Я всегда держу порцию домашнего бульона в морозилке – это удобная заготовка, которая выручает в любое время. Сегодня я расскажу, как приготовить насыщенный овощной бульон, который станет базой для множества кулинарных шедевров.

Домашний овощной бульон – натуральная и полезная основа для ваших любимых блюд."

Пошаговый рецепт

Шаг 1. Подготовка овощей

Первым делом тщательно вымойте все овощи. Морковь нарежьте крупными брусками, лук и чеснок оставьте целыми, сельдерей разрежьте пополам поперёк, а корень петрушки нарежьте крупными кусками. Зелень можно оставить целиком.

Подготовленные овощи – первый шаг к вкусному и ароматному бульону.

Шаг 2. Улучшение вкуса (по желанию)

Если хотите, чтобы бульон получился ещё более насыщенным, слегка обжарьте корнеплоды (морковь, корень петрушки) и лук на сухой сковороде или запеките их в духовке до золотистой корочки. Это придаст бульону приятный карамельный оттенок

Запекание овощей усиливает вкус бульона, делая его более глубоким и насыщенным

Шаг 3. Варка бульона

Переложите подготовленные овощи (кроме зелени) в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и варите под приоткрытой крышкой 35-40 минут

Процесс приготовления овощного бульона – аромат разносится по всей кухне!

Шаг 4. Добавление специй и зелени

За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю зелень, лавровый лист и душистый перец. Это придаст бульону ещё больше аромата.

Шаг 4. Добавление специй и зелени За 10 минут до готовности добавьте в кастрюлю зелень, лавровый лист и душистый перец. Это придаст бульону ещё больше аромата. Процесс приготовления овощного бульона – аромат разносится по всей кухне

Шаг 5. Процеживание и хранение

Готовый бульон процедите через мелкое сито. Овощи можно выбросить – они уже отдали весь свой вкус. Готовый бульон можно использовать сразу или разлить по контейнерам и заморозить.

Готовый овощной бульон – храните в холодильнике или замораживайте для удобства

Полезные советы:

• Как хранить? В холодильнике бульон сохраняет свежесть до 5 дней. В морозильной камере – до 3 месяцев.
• Можно ли добавить другие овощи? Конечно! Попробуйте добавить фенхель, пастернак или брокколи.
• Зачем снимать пену? Это помогает сохранить прозрачность бульона.
• Можно ли не процеживать? Можно, но тогда в супе будут попадаться кусочки овощей.
• Как усилить вкус? Добавьте немного грибов – это сделает бульон ещё насыщеннее.

Рецепт овощного бульона

Домашний овощной бульон – это простая, но очень важная основа для множества блюд. Он придаёт супам, соусам и кашам глубокий вкус и аромат. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вам больше не захочется использовать магазинные бульонные кубики!

Подписывайтесь на мой канал СЕМЬ ЦВЕТОВ ЖИЗНИ

здесь МЯСНОЙ БУЛЬОН обалденный!