Вы когда-нибудь пробовали "женатую" кашу? Это замечательное сочетание гречки и пшена, которое получается необыкновенно вкусным, сытным и питательным. Такое блюдо порадует всю семью, особенно если дополнить его мясом и овощами.
Почему "женатая"? Да потому что гречка и пшено – два совершенно разных характера, но вместе они создают идеальный дуэт: гречка дает насыщенный вкус, а пшено – нежность и легкую сладость. В итоге получается сбалансированное, питательное блюдо, богатое клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
Как «поженить» крупы:
Промываем гречку и пшено в воде. Обжариваем крупы на сухой сковороде, затем добавляем немного масла и продолжаем обжарку до легкого аромата. Нарезаем мясо небольшими кусочками и обжариваем на сильном огне 2 минуты с одной стороны, затем переворачиваем и еще 2 минуты с другой.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке и добавляем к мясу. Обжариваем все вместе 5 минут, немного солим. Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю, добавляем обжаренные крупы. Заливаем кипятком, солим по вкусу. Томим на слабом огне под крышкой до готовности.
Вот и все! Вкусная, сытная, ароматная "женатая" каша готова. Подавайте горячей, можно дополнить свежей зеленью или любимым соусом.
Ингредиенты: 1 стакан гречки, 1 стакан пшена, 400 г свинины (или курицы), 1-2 луковицы, 1 морковь, 1 литр кипятка, соль, перец по вкусу, растительное масло
Маленькие хитрости для вкусной каши
✔Хитрость №1: Промываем крупу правильно
Не ленитесь промывать гречку и пшено – это не просто каприз, а залог вкусной и рассыпчатой каши. Если не промыть, получится клейкая масса, а ведь мы хотим, чтобы каждое зернышко было отдельно! Дело в том, что на поверхности крупы есть крахмальная пыль, которая как раз и делает кашу вязкой. Поэтому промываем – и лучше теплой водой. Это не значит, что крупа грязная, просто так она будет намного вкуснее!
✔Хитрость №2: Обжариваем для аромата
Вот еще один секрет: перед варкой гречку с пшеном можно слегка обжарить на сухой сковороде. Просто высыпьте крупу на умеренно разогретую сковороду, помешивайте, пусть она слегка подсушится. А потом добавьте немного масла. Сильный огонь не нужен. Главное – не переусердствовать: достаточно минуты-двух, иначе рискуете пересушить. В итоге получится не только рассыпчатая, но еще и очень ароматная каша.
✔Хитрость №3. Варим на маленьком огне
Если мы хотим рассыпчатую кашу - лучше заливать горячей водой. Варить нужно на самом маленьком огне, давая крупе хорошо набухнуть. Внутри они будут развариваться, сохраняя плотность снаружи. Терпение – и у вас на тарелке получится идеальная, рассыпчатая каша, как из русской печи!
Приятного аппетита! 🍽️😊