Бабушкин борщ — это не просто суп, а настоящая кулинарная реликвия, передаваемая в моей семье из поколения в поколение. Его насыщенный вкус и яркий цвет напоминают мне о тёплых летних вечерах в деревне. Каждый ингредиент в этом рецепте выбран с любовью, а секретный компонент — это, конечно же, щепотка заботы и любви, не забудьте о них, когда будете готовить. Знаю, что многих молодых девушек борщ пугает из-за обилия овощей, которые нужно нашинковать. Но этот вопрос можно решить, купив уже готовые нарезанные наборы.
Ингредиенты:
- Говядина кости - 300 г.;
- Свёкла - 1 шт.;
- Картошка - 2 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Капуста - 400 г.;
- Луковица -1 шт.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Томатная паста - 1 ст.л.;
- Масло растительное - 2-3 ст.л.;
- Соль и черный перец - 1 ч.л.;
- Лавровый лист
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Бульон:
В кастрюлю налейте примерно 1,5 литра воды, добавьте говядину и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену и добавьте соль и лавровый лист. Варите бульон около 2 часов до готовности мяса.
2. Подготовка овощей:
Вымойте и очистите овощи. Натрите свеклу и морковь на крупной терке, порежьте картошку кубиками, нашинкуйте капусту, а лук мелко порежьте.
3. Обжарка овощей:
В отдельной сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Обжаривайте 7 минут на среднем огне, добавьте томатную пасту и немного воды. Тушите еще 10 минут, пока свекла не станет мягкой.
4. Соединяем все ингредиенты:
Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо в кастрюлю вместе с картошкой. Варите 7 минут, затем добавьте капусту и обжаренные овощи. Готовьте еще 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.
5. Финальный штрих:
За 5 минут до окончания готовки добавьте измельченный чеснок и поперчите по вкусу. Дайте борщу настояться под крышкой несколько минут.
Вы молодцы, приятного аппетита!