Вот рецепт гуся с черносливом в медово-горчичной корочке, который станет украшением любого праздничного стола!
Ингредиенты:
Для гуся:
- Гусь (весом 3-4 кг) — 1 шт.
- Чернослив без косточек — 200 г
- Яблоки (кисло-сладкие) — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль — 2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Смесь сушеных трав (тимьян, розмарин) — по вкусу
Для медово-горчичной корочки:
- Мед — 3 ст. л.
- Горчица (лучше дижонская) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок (измельченный) — 2 зубчика
Приготовление:
- Подготовка гуся: Гуся тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Удалите излишки жира и внутренности, если они имеются.
Натритесь гуся солью, перцем, паприкой и сушеными травами. Оставьте мариноваться на 1-2 часа (или лучше на ночь в холодильнике). - Начинка: Нарежьте яблоки крупными кусками.
Чернослив промойте, а лук нарежьте на четвертинки.
Начините гуся смесью чернослива, яблок и лука. Закрепите отверстие зубочистками или зашейте кулинарной нитью. - Приготовление медово-горчичной глазури: В небольшой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C.
Поместите гуся в глубокий противень грудкой вверх, добавив немного воды (около 1 стакана) на дно формы, чтобы мясо не пересыхало.
Накройте гуся фольгой и запекайте около 2,5-3 часов, периодически поливая его выделившимся соком.
За 30 минут до готовности снимите фольгу, смажьте гуся медово-горчичной глазурью и запекайте до появления золотистой корочки, периодически повторяя смазывание. - Подача: Выньте гуся из духовки и дайте ему «отдохнуть» под фольгой 15-20 минут перед подачей.
Подавайте с запеченными овощами, картофелем или свежим салатом.
Приятного аппетита! 😊