Сливочные фрикадельки с песто чили – это блюдо с ярким и насыщенным вкусом. Сочетание нежной сливочной текстуры, ароматного песто и остроты чили делает это блюдо по-настоящему особенным. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
- Фарш (свиной, говяжий или смешанный) - 500 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 50 гр.
- Лук репчатый - 1 шт. ( средний)
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Соль, перец - по вкусу
- Сушеный базилик или орегано – 1/2 ч. ложки (по желанию)
- Растительное масло для жарки
Для соуса:
- Лук - 1/2 шт.
- Песто чили - 1/2 ст. ложки
- Сливки (10 - 20% жирности) - 200 мл.
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Чеснок - 1 зубчик
- Овощной бульон или вода - 150 мл
- Мука - 1 ст. ложка
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло - 1 ст. ложка ( для обжаривания)
- Зелень ( шпинат, петрушка) - для украшения
Приготовление:
Лук мелко нарежьте или измельчите блендером. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.
В большой миске соедините фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, чеснок, сливки, соль, перец и сушеные травы (если используете). Тщательно перемешайте фарш руками до однородной массы. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки, размером примерно с грецкий орех.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета (примерно 5-7 минут). Выложите обжаренные фрикадельки на тарелку.
В ту же сковородку добавляем нарезанный лук и обжариваем 2-3 минуты до мягкого состояния. Добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 1 минуту до появления аромата. Затем добавить томатную пасту, муку и приправы и хорошо перемешать. Влить горячий бульон или воду, сливки и песто чили. Убавьте огонь и варите соус на медленном огне 3-5 минут, пока он не загустеет.
Верните фрикадельки в сковороду и хорошо перемешайте. Тушите фрикадельки в соусе на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы они пропитались ароматами соуса. Добавить зелень, перемешать и тушить еще несколько минут для загустения соуса.
Если соус слишком густой добавьте овощной бульон или воду.
Подавать можно с любимым вашем гарниром (паста, картофельное пюре, рис, овощи). Наслаждайтесь!