Гречка — это не только один из самых полезных и питательных продуктов, но и универсальный ингредиент, который можно приготовить разными способами.
Хотя традиционный способ варки гречки на воде давно стал классикой, мы предлагаем вам необычный и оригинальный рецепт, который придаст гречке новый вкус и сделает ее еще более ароматной и насыщенной.
Этот рецепт варки гречки с добавлением пряных трав и масла — идеальное сочетание простоты и изысканности.
Ингредиенты
- 1 стакан гречки
- 2 стакана куриного бульона (можно заменить овощным)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка сушеного розмарина
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1 лавровый лист
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соевого соуса (для дополнительного аромата)
- Несколько капель лимонного сока (по желанию)
Способ приготовления
- Начнем с того, что нужно тщательно промыть крупу, дабы убрать пыль и мусор. Лучше всего переложить гречку в сито и промыть под холодной водой. Промывайте до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Это важный шаг, который поможет удалить лишний крахмал и сделает гречку более рассыпчатой.
- На среднем огне разогрейте сковороду с оливковым маслом. Всыпьте гречку и слегка обжарьте ее, помешивая, до появления легкого орехового аромата. Это подарит гречке особый вкус и текстуру. Жарьте в течение 2–3 минут, чтобы зерна покрылись маслом.
- В кастрюле вскипятите бульон. Добавьте туда лавровый лист, сушеные тимьян и розмарин, молотый черный перец, соль, а также соевый соус для дополнительного аромата. Положите чеснок, раздавленный ножом, чтобы он раскрывал свой вкус, но не был слишком ярким.
- Когда бульон закипит, аккуратно переложите в кастрюлю обжаренную гречку. Тщательно перемешайте, дабы она равномерно распределилась, и снизьте огонь до минимального. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне примерно 15–20 минут, пока вся жидкость не впитается. Если вам нравится более мягкая гречка, можно добавить чуть-чуть больше бульона.
- Как только гречка будет готова, выключите огонь, но обязательно оставьте ее под крышкой на 5–0 минут, чтобы она была более рассыпчатой. В это время растопите сливочное масло и полейте им гречку. Для легкой кислинки можно добавить несколько капель лимонного сока, что идеально подчеркнет вкус.
- Перемешайте гречку с маслом и дайте немного настояться, чтобы все ароматы хорошо смешались. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или овощам. Также гречка по этому рецепту прекрасно сочетается с жареными грибами или тушеными овощами.
Этот рецепт можно адаптировать, добавляя различные специи по вкусу. Например, можно использовать кориандр, куркуму или кумин для создания восточной версии этого блюда. Также гречку можно готовить с добавлением орехов (миндаль или грецкий орех) или сухофруктов (к примеру, изюм или курагу) для сладковатого привкуса.
Гречка по этому рецепту получается невероятно ароматной, с насыщенным вкусом трав и маслом, что делает ее отличным вариантом для разнообразия привычного гарнира.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале