Основой заправки является шелковый тофу. Именно благодаря ему соус приобретает нежную сливочную текстуру. Входящие в состав заправки цедра лимона, имбирь, чеснок и горчица добавляют ей приятных пикантных ноток. Смешайте соус с салатом, подайте с запеченными в духовке овощами, добавьте в рагу, сэндвичи и другие закуски и наслаждайтесь новыми оттенками вкусов.
4 порции
Ингредиенты
⅓ стакана шелкового тофу
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки рисового уксуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка кокосового сахара
2 столовые ложки мелко рубленного свежего имбиря
½ чайной ложки измельченного чеснока
¼ чайной ложки крупной соли (или ¼ чайной ложки – мелкой)
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin)
Свежемолотый белый перец
Приготовление
1) Смешайте в блендере тофу, цедру и сок лимона, рисовый уксус, горчицу, сахар, имбирь, чеснок и соль.
2) Не выключая прибор, медленно влейте в чашу (через отверстие в крышке) оливковое масло и продолжайте взбивать ингредиенты до образования эмульсии*. Приправьте соус белым перцем и используйте с любыми блюдами по вашему выбору.
*Оливковое масло при эмульгировании может начать горчить. Чтобы этого не произошло, загляните в раздел “Совет на миллион” из публикации:
Еще больше подобных рецептов вы найдете в рубриках:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
*Фото из открытых источников.