Сочная баранина в кармашке из слоёного теста - это необычный способ подачи мяса в татарской кухне. Также к ней подаётся подливка, которая служит финальным аккордом в приготовлении этого кулинарного рецепта.
Состав рецепта блюда:
- Баранина - 650 гр нижней части ошейка
- Луковица - 1 шт
- Слоёное тесто - 400 гр
- Яйцо - 1 шт
-Растительное масло - 2 столовых ложки
- Соль ,перец,мята,петрушка,майоран - по вкусу
Для "фарша" - заправки:
- Панировочные сухари - 40 гр
- Яйцо - 1 шт
- Цедра половины лимона, смесь петрушки, розмарина и тмина.
Начинаем готовить.
1. Начинаем с мяса. Берём бараний ошеек. Снимаем с него лишний жир, а концы костей зачищаем. Это все "отходы". Их мелко режем и обжариваем вместе с луком. Затем добавляете воду. В эту жидкость опускаете баранину и пусть потушится пол часа. Вынимаете, пусть немного остынет.
2. А тем временем приготовим фарш-заправку. Панировочные сухари нужно смешать с зеленью, приправами, яйцом и цедрой лимона. И его нужно будет положить на мясо, в углубление возле кости.
3. Делаем кармашек из слоёного теста. Оборачиваем мясо тестом, кости при этом из мяса уже вынуты. Закрепляем тесто в местах соединения зубочистками. Отправляем мясо в духовку на 15-20 минут. Сверху нужно кармашек из теста помазать яйцом.
4. Подавать блюдо горячим с той подливой, что осталась после варки мяса.
Ничего тяжёлого в приготовлении этого вкусного блюда нет. Согласитесь. Кстати, блюдо это прекрасно может подойти и для праздничного стола. Ну а если вы не любите баранину, её вполне можно заменить говядиной, мясом кролика или даже индейки.
Рецепт взят на портале www.dustem.ru
Если понравился рецепт - готовьте, экспериментируйте, добавляйте что-либо своё. Помните, что кухня - это место для домашнего волшебства.
Спасибо, что дочитали до конца! Лайки помогают развитию канала!