Такое печенье можно сформировать самыми разными способами: свернуть тесто в рулет и нарезать, раскатать тесто и сделать печенье разной формы, испечь целый рулет, а уже готовый нарезать на печенье. Если вы любите очень сладкую выпечку, то можно сделать рулет с начинкой из апельсинового или любого густого джема, орехов, сухофруктов, все на ваш вкус. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, разогрейте духовку, используйте сахарную пудру вместо сахара и на приготовление печенья у вас уйдет полчаса. Печенье получается очень ароматное, нежное, мягкое, оно тает во рту.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 180 г.
Сахарная пудра или сахар - 80 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Яйцо куриное - 1 шт.
Сок апельсиновый - 40 мл.
Цедра апельсиновая
Мука - 360 г.
Мягко масло выложим в чашку, добавим сахарную пудру и соль, растираем. В исходном рецепте количество соли было указано 0.5 ч.л. Я добавляла щепотку соли, пол чайной ложки мне кажется много.
Вбиваем в чашку яйцо, добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Выжимаем в чашку апельсиновый сок и добавляем цедру. Перемешиваем. Я использовала примерно 0.5 ч.л. цедры, в исходном рецепте нужно снять цедру со всего апельсина.
Добавим муку и замешиваем мягкое не липкое тесто. Муки может понадобиться меньше или больше. Добавьте 300 г. муки и постепенно добавляйте остальную муку.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Если вы будете вырезать печенье формочками, то тесто над раскатывать от 1 см. и можно толще.
Сворачиваем тесто в рулет и нарежем его на порционные печеньки. Выложим печенье на противень.
Выпекаем печенье в духовке, при температуре 180С, минут 15.
Печенье выпекается быстро, не нужно его пересушивать.
Всем вкусной жизни!