Сегодня в моей пирожковой снова пирожки из детства. Вспомнила я о них благодаря всемирно известному блогеру, который очень любит тако. )
Мы люди простые и помним блюда, которые готовили наши бабушки по рецептам их мам и бабушек.
А может в вашей местности такие и не готовили. Итак история о том, как я узнала про пирожки с таком.
Как то летом меня подкинули в деревню на попечение бабушки и прабабушки.
Когда бабушка месила тесто на пирожки , я всегда крутилась возле неё и спрашивала с чем они будут. С картошкой? С капустой? С вишней? С яблоком? А может с луком и яйцом или сладкой фасолью?
А однажды бабушка сказала что пирожки будут с таком.
Эмм ...С чем? Мне показалось что это шутка и бабушка хотела чтоб я не мешала ей и не задавала много вопросов. Я пошла во двор,чтоб не мешать процессу, перегладила всех кошек, пересчитала цыплят , перецеловала собак, покаталась на качелях, проверила гнезда кур на наличие в них яиц, поклевала смородины в саду и поняла что проголодалась.
Забежав в дом, я увидела на столе свежие пирожки и кружку молока, а бабушка уже занималась стиркой. Я укусила пирожок и ничего там не нашла , но он был вкусный и сладкий.Особенно с домашним свежим молочком. Начинка была похожа на вкусняшку от булочки - посыпушки. Это была мука с сахаром и капелькой сметаны или молока. Муку для начинки немного обжаривали. Если начинку хотели не сладкую, то муку присаливали и обжаривали на свином жиру. Такие подавились к супу или борщу.Тесто на пирожки делали обычное дрожжевое.
Так готовить мою бабулю научила её мама, а в послевоенное время такие пирожочки улетали на ура.
Потом про них вспомнили и в тяжёлые 90 -е. У подруги мама добавляла на кружок из теста просто чайную ложечку сахара в качестве начинки и делала в форме пирожка, хотя мне это похоже больше на булочку. )
Вот такие они " таки"для пирожков ни с чем.)
А в вашем детстве было такое лакомство? А может вы и сейчас такие печете?
Сама я такие не готовила, но вкус помню до сих пор.