Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора) посвящен - Cognac Saint Clos XO.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Бутылку этого коньяка увидел в магазине известной красно-белой сети, которая позиционирует напиток как одну из новинок 2024 года. Прежде всего решил почитать отзывы на него. «26.11.2024 Александр: Если бы он стоил раза в 1.5 дешевле, то вопросов никаких. Вроде и пьётся легко, вкус не резкий и достаточно приятный, но вот запах сильно подводит. Резкий и не очень приятный. Отзыв от человека, который обожает дымный виски, вроде Talisker и Laphroaig. А там ароматика гораздо более резкая»; «04.03.2024 Иван: Ощущение что его разливали в подвале где-нибудь в Армении. Сильно сластит. Дешёвая пробка и запайка колхозная. И выглядит очень дёшево, как и его отвратительный вкус. Не верится, что его изготовили во Франции. Если только эксклюзивно для КБ»; «11.01.2024 Игнат: Лучший XO за свои деньги!»; «28.12.2023. Игорь: Отвратительный». Отзывы убедили – надо брать!
Производитель - Domaines Francis Abecassis охватывает площадь в 240 гектаров в регионе Коньяк и является одним из крупнейших землевладельцев в апелласьоне. Три поместья, входящие в состав Домена, — Domaine Le Reviseur в Пти Шампани, Domaine de Dizedon в Гран Шампани и Domaine Leyrat в Фин Буа — расположены в удачных климатических зонах, где виноградники получают достаточное количество солнца. Каждое поместье имеет свой дистиллятор, адаптированный под особенности производимых напитков. Всего в поместьях Домена Абекассис 21 погреб со 100 чанами и 3000 бочек, что в эквиваленте составляет 3 млн бутылок. Административные и коммерческие службы, а также линия розлива находятся в отдельном поместье - Domaine de Chez Maillard. Как пишет российский поставщик «Для производства коньяка «Saint Clos XO Extra Old» используется коньячный дистиллят из винограда сорта Уни Блан, выращенного в регионе Коньяк. Сорт Уни Блан удовлетворяет всем трем требованиям, которые необходимы для производства коньяка высокого качества: низкий уровень сахара, высокая кислотность и хорошая устойчивость к болезням. Базовое вино проходит двойную дистилляцию в перегонных кубах небольшого объема. Полученный дистиллят выдерживается в дубовых бочках не менее десяти лет. Сложный и деликатный аромат раскрывается оттенками полевых цветов, яркими нотами зрелых орехов, шоколада и дуба. Обладает мягким вкусом с идеальным балансом между фруктовыми и древесными тонами, легкой карамельной сладостью и долгим, слегка терпким послевкусием с нюансами пряностей и дуба. Температура подачи: 20-22 °С». Состав: вода исправленная, коньячные дистилляты, выдержанные, сахарный колер 1 простой (е150а). Пищевая ценность в 100 г продукта 230 ккал (960 кДж), в т.ч. углеводов – 1,5 г. Крепость: 40°. Год урожая: 2010 (на российской контрэтикетке). Выдержка в бочках от 10 лет. Виноград: Уни Блан. Страна происхождения: Франция. Регион происхождения дистиллятов: Коньяк. Результат дегустации – перед вами…
ПРЕДСТАВЛЕНИЕ
Напиток: цвет светло-янтарный, хрустально-блестящий, с золотистым отливом. Ножки неровные, разной длины, маслянистые, умеренно стойкие, с образованием отдельных стойких капель (1).
Бутылка: графин фирменной формы из высококачественного белого стекла (1).
Крышка: пластиковая золоченая, с вставкой из прессованной пробки, качественная (1).
Этикетка: выполнена в авторском стиле, качественная, русская контрэтикетка в авторском стиле простая, текст мелкий, читаемый (1).
Упаковка: картонная, посредственного качества, в общем стиле (1).
Итог: 5/5
ТЕХНИКА
Аромат: интенсивный, ощущаемый на расстоянии около 50 см от края снифтера, постепенно наполняющий комнату, не спиртуозный, с начальным ярким тоном белых цветов (белая акация, липа) тут же дополняемый сочными нотами десертных фруктов (айва, груша дюшес, яблоко грушовка) и белого изюма, в течение нескольких десятков секунд оттеняющийся тонами бальзамической древесины (ливанский кедр, туя) и светлого дуба. Спустя 5 минут фрукты в букете «дозревают» до сухофруктов, обогащаясь нотами кураги и сливовых цукатов, букет становится более древесно-бальзамическим, а цветочные тона гуще, при этом сохраняются свежие ноты груши дюшес. К 10 минуте букет становится чуть строже, в нем становятся заметными хвойные нотки с оттенками пряностей (зеленый кардамон, альпиния, имбирь), бальзамические смолы все больше смешиваются с цветами, при этом цветочный букет дополняется нотами ландыша, полевого вьюнка и чуть кислящего свежего светлого меда. А смолы все больше раскрывают ладанные оттенки босвеллии с пряными тонами шинуса и витекса. К 15 минуте цветочно-хвойная смолистость с оттенками груши и пряностей, сохраняя свою свежесть, чуть уступает место древесно-сухофруктовым тонам, но остается ведущей. К 20 минуте игра аромата сосредотачивается на комплексном и гармоничном букете свежих белых цветов с все теми же нотами груши, древесных хвойных и бальзамических смол, дубовой древесины и смолистых пряностей (галангал, шинус, витекс, зеленый кардамон), обогащаясь оттенками свежего светлого меда. Прокручивание снифтера без малейшей спиртуозности раскрывает яркие ноты свеже резаных сочных груш дюшес и яблок грушовки, обрамленной оттенками диких цветов (грушанка, ландыш, полевой вьюнок) и тонкими смолистыми цитрусово-хвойными нотками. Пустой снифтер источает яркий цветочно-бальзамический аромат, с ведущими нотами сладких и луговых цветов, древесных бальзамов, десертных фруктов и сухофруктов, пряностей и меда. Здорово! (4).
Вкус: яркий, выраженный до парфюмерного, умеренно маслянистый, не спиртуозный, в первом глотке пряно-перечный, в старте слегка сластящий, затем почти сухой, с едва уловимым намеком на сладость, в начале цветочно-сухофруктовый (липа, красная рябина, урюк, белый изюм, сушеные яблоки), и тут же древесно-бальзамический (древесина светлого дуба и ливанского кедра, смола босвеллии и белого тополя), в развитии оттеняемый нотами древесины светлого дуба, перегородок грецких орехов и пряностей (белый перец, альпиния, шинус, витекс). В развитии присоединяются ноты бальзамических смол, кедровой живицы, сушеной и можжевеловой хвои. Очень хорошо! (3).
Послевкусие: хорошо выраженное, заметно развивающееся, продолжительное (до часа), не вяжущее, в основе древесно-смолистое, с тонами дуба, хвойной древесины, стружки и хвои сибирского можжевельника, смол ливанского кедра и босвеллии, и имбирных пряностей. В развитии обогащается нотами, сухой померанцевой корки и лишенного сладости цветочного меда. Здорово! (4).
Итог: 11/15
ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Коньяк удивил, и этим порадовал. Он очень необычен, непривычен в ряду себе подобных, и понятно, что этим вызывает отторжение у ревнителей «традиционных ценностей». Яркий фруктовый свеже-цветочный старт неопытных дегустаторов коньяка тут же заставляет отнести его к «молодым напиткам», а дальше – их реакция понятна. Но, подчеркиваю – неопытных (именно в этом суть возмущенных отзывов совершенно не сумевших понять этот напиток любителей). При дегустации коньяка поспешные выводы коварны. Что и демонстрирует данный Сен Кло. Я не знаю реального возраста и сочетания его спиртов, но готов восхититься профессионализмом мастера ассамбляжа! Если его идеей было придать напитку оптимистический «цветочно-летний» характер, она удалась на 100%! Получился очень Утонченный (именно так – с большой буквы!) и чрезвычайно интересный букет, в котором возраст спиртов не бросается в открытую, но понимается именно в нюансах. Искусство так связать ноты диких цветов, фруктово-грушевой темы и смолисто-имбирных пряностей, и провести их через все развитие букета, с моей точки зрения заслуживает восхищения. Как в свое время ординарка Избербаша восхитила меня (и коллегу Юрича) узнаваемыми нотками бананов (при просто ужасном, отмечу, качестве всех остальных отведанных напитков этого производителя), так и этот Сен Кло восхитил меня своей необычной дюшесно-грушевой темой. Все остальное – лишь окружает, оттеняет и подчеркивает эту его особенность. Мастерство ассамбляжа (а также и возраст части спиртов) заключается и в том, что коньяк демонстрирует развитие на протяжении более 20 минут. При этом игра его ароматики не уходит от заданной мастером стратегии. Все возрастные нотки – прежде всего ореховая и пряная темы, обыграны очень аккуратно, но изящно раскрываются в развитии. Браво!
Итог: четыре золотых звезды
Резюме: коньяк порадует ценителей стиля. Это – утонченный напиток для беседы в жару. Им будет хорошо сопроводить общение (или просто порадовать себя в одиночестве) прогуливаясь по летнему сочинскому парку или отдыхая на террасе Дубайского отеля. Он будет хорош в качестве аперитива, и дижестива. С настроением напитка несколько диссонирует минималистское и меланхолично-депрессивное оформление коробки и графина, но отнесем это к душевному состоянию дизайнера, видимо, озабоченного мировой экологической повесткой или отменой политики DEI. Коньяк же, напротив, оптимистичен, жив и не скучен, но именно для любителей такого направления. Однако, как характерный представитель стиля, будет достойным участником любой приличной коллекции. Его категория ХО у меня не вызывает сомнений. Актуальную цену приобретения вокруг 5500 рублей считаю справедливой. Рекомендую к дегустации.
Описание из ЖЖ - Французский коньяк марочный старый КС «Saint Clos XO Extra Old Cognac»
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!