Не весь зефир, который имеется на прилавках российских магазинов, оказался безопасен для потребителей. Выяснилось, что в продукции нескольких производителей есть превышения по содержанию микроорганизмов.
Роскачество провело проверку безопасности зефира 20 торговых марок, инициированная сообщениями о массовом отравлении продукцией ТМ «Жизель» с мальтитом. Об этом сообщает газета «Известия». В результате нарушения были выявлены у производителей зефира «Белевский зефир» (Тульская область) и «Лянеж» (Санкт-Петербург), однако связь отравлений с зефиром «Жизель» удалось опровергнуть.
Проверка Роскачества, проведенная совместно с Роспотребнадзором, установила, что содержание мальтита в зефире соответствует маркировке, то есть производители добросовестно указывают наличие этого сахарозаменителя в составе. Более того, на упаковках зефира, содержащего мальтит, присутствует предупреждение о возможном слабительном эффекте при чрезмерном потреблении, что соответствует требованиям.
Основной проблемой, выявленной в ходе исследования, стало незначительное превышение микробиологических показателей в зефире «Белевский зефир» и «Лянеж». В частности, было обнаружено превышение по показателю «общее количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов». Опасные микроорганизмы, как бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла, а также дрожжи и плесени, в исследованных образцах зефира, включая «Жизель», обнаружены не были. Таким образом, версия о связи массовых отравлений в конце 2024 года с зефиром «Жизель» не подтвердилась.
В связи с выявленными нарушениями управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Тульской области вынесли предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований производителям зефира: ООО «Кондитерская фабрика «Нева» (ТМ «Лянеж») и ООО «Белевская пастила» (ТМ «Белевский зефир»).
В октябре 2024 года Роспотребнадзор приостанавливал деятельность кондитерской фабрики «Сокол», где производился зефир без сахара. Причиной приостановки стала проверка, организованная ведомством. Реализация зефира «Классический» и «Жизель», производимого на этой фабрике, была приостановлена в торговых сетях «ВкусВилл», «Лента» и X5 Group.