Салат "Цезарь" с курицей — это классическое блюдо, которое сочетает в себе хрустящие листья салата, нежную курицу, ароматные гренки и пикантный соус. Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты (на 2 порции):
Для салата:
1 куриное филе (около 200 г)
1 пучок салата романо (или айсберг)
50 г пармезана (или другого твердого сыра)
2 ломтика белого хлеба (для гренок)
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
1 яичный желток (или 1 ст. л. майонеза, если не хотите использовать сырое яйцо)
1 зубчик чеснока
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. вустерского соуса (по желанию)
Соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление курицы:
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте на тонкие полоски или кубики.
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла.
Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки, посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.
2. Приготовление гренок:
Белый хлеб нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла.
Обжарьте хлеб до хрустящей корочки, помешивая, чтобы гренки равномерно подрумянились. Посолите по вкусу.
3. Приготовление соуса:
В миске смешайте яичный желток, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, лимонный сок и вустерский соус.
Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком или вилкой, чтобы соус стал однородным.
Посолите и поперчите по вкусу.
4. Сборка салата:
Листья салата промойте, обсушите и порвите руками на крупные куски.
На тарелку выложите салат, сверху добавьте обжаренную курицу и гренки.
Полейте соусом.
Натрите пармезан на крупной терке и посыпьте салат сверху.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить анчоусы в соус (измельчите 1-2 штуки и смешайте с остальными ингредиентами).
Если не хотите использовать сырое яйцо, замените его майонезом.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы гренки оставались хрустящими.
Приятного аппетита! 🥗