Рис с курицей и консервированным горошком (в духовке)

Рис с курицей и овощами — аппетитное и несложное в приготовлении блюдо. И птица, и гарнир готовятся сразу в духовке — никакой лишней посуды. Морковь, лук и горошек замечательно дополняют рис, придают сочность и нежность. При запекании рис пропитывается мясными и овощными соками, получается очень вкусно!

3 порции

Время приготовления 1 час 10 мин (ваши 15 мин)

Ингредиенты

• Рис длиннозёрный - 250 г
• Куриные голени - 500 г (3 шт.)
• Горошек зелёный консервированный - 420 г (1 банка )
• Морковь - 170 г
• Лук репчатый - 100 г
• Масло оливковое - 30 мл (2 ст. ложки)
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• 500 мл горячей воды

Приготовление

1. Подготавливаем все необходимые продукты.
   Вместо консервированного зелёного горошка можно использовать свежий или замороженный.
   С консервированного горошка сливаем жидкость (вес без жидкости - 250 г).
   Ещё понадобится 500 мл горячей воды.
   Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
2. Лук и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
3. Форму для запекания (моя - размером 20х23 см) смазываем оливковым маслом, оставшееся масло выливаем на дно формы.
   Рис промываем и выкладываем в форму.
4. Туда же добавляем консервированный горошек, лук и морковь.
5. Солим (1,5 ч. ложки) и перчим (0,25 ч. ложки) по вкусу.
6. Всё перемешиваем и разравниваем.
7. Сверху выкладываем куриные ножки. Ножки также посыпаем солью (0,25 ч. ложки) и чёрным молотым перцем (щепотка).
8. Осторожно по стеночке вливаем 500 мл горячей воды.
9. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, на 40-50 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
10. После фольгу снимаем и возвращаем блюдо в духовку ещё на 7-10 минут, до лёгкого подрумянивания курицы.
11. Рис с курицей и консервированным горошком готов.

Приятного аппетита!