Фарш из говядины, сала, лука и чеснока смешивается с яйцом и манной крупой. Затем формируются котлеты, которые по одной заворачиваются в пергамент и запекаются. Эти котлеты, запечённые в пергаменте, отличаются особенной сочностью. Приятного аппетита!
Фарш из говядины, сала, лука и чеснока смешивается с яйцом и манной крупой. Затем формируются котлеты, которые по одной заворачиваются в пергамент и запекаются. Эти котлеты, запечённые в пергаменте, отличаются особенной сочностью.
Ингредиенты
- Говядина - 400 г
- Сало свежее - 100 г
- Манная крупа - 30 г
- Лук репчатый - 170 г
- Чеснок - 2 зубчика (10 г)
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Приготовление
- Мясо и сало нарезаем мелкими кусочками.
- Лук и чеснок очищаем и тоже мелко нарезаем.
- Мясо, сало, лук и чеснок измельчаем в фарш с помощью блендера или мясорубки. (У нас первый вариант.)
- Перекладываем фарш в миску, добавляем манку и яйцо, солим и перчим.
- Хорошо перемешиваем фарш.
Духовку включаем для предварительного разогрева до 180 градусов. - Формируем из фарша продолговатые котлеты.
- Из пергамента вырезаем прямоугольные листы. На каждый лист выкладываем по одной котлете.
- Заворачиваем котлету в пергамент, скручивая концы так же, как у конфеты. При этом прокатываем котлету по столу, придавая ей более продолговатую форму.
- Формируем таким образом все котлеты и выкладываем на противень или в форму для запекания швом вверх.
- Запекаем котлеты при 180 градусах 30 минут. Не страшно, если в процессе запекания из пергамента вытечет немного мясного сока.
- Разворачиваем котлеты.
- Выкладываем котлеты на тарелку и подаём.
Приятного аппетита!